Sobota, 22. február, 2020 | Meniny má Etela

Štiarc varievali ženy zo Španej Doliny svojim mužom, ktorí fárali do bane

Hoci tradičné banícke jedlo štiarc návštevníci Španej Doliny nemajú šancu bežne ochutnať, je jeden deň v roku, keď sa ním môžu zasýtiť tak, ako kedysi baníci z tejto dediny.

(Zdroj: TASR/Dušan Hein)

ŠPANIA DOLINA. Hoci tradičné banícke jedlo štiarc návštevníci Španej Doliny nemajú šancu bežne ochutnať, je jeden deň v roku, keď sa ním môžu zasýtiť tak, ako kedysi baníci z tejto dediny. Obec každoročne v júli organizuje súťaž vo varení tohto "chudobného", ale zároveň sýteho jedla.

Ako pre TASR uviedla starostka Španej Doliny Martina Wilhelmerová, nejde ani tak o súperenie, kto navarí lepší štiarc, ako skôr o ukážku jeho varenia, koštovku a najmä pripomenutie si tradícií starobylej banskej obce v Banskobystrickom okrese.

Článok pokračuje pod video reklamou

"Ženy kedysi varievali štiarc svojim mužom, keď fárali do bane," pripomína Wilhelmerová. Buď ho jedávali ráno alebo si ho brávali so sebou a dokázal ich zasýtiť na celý deň.

Síce sa nefára, no štiarc sa varí

Do bane sa už dávno nefára, ale štiarc sa varí. Starší Špaňodolinčania ho z času načas uvaria ako pochúťku pre svojich príbuzných, ktorí zavítajú na návštevu.

Základom jedla sú očistené, nadrobno nakrájané zemiaky, ktoré sa predvaria v osolenej vode. K nim sa pridá múka, niekto dáva hrubú, prípadne polohrubú múku.

"Do hrnca sa zapichne tzv. štiarcovník, čo je hrubý papek, prípadne varecha a ďalej sa to varí bez miešania asi sedem minút. Tak ma to učila moja mamička. Potom sa zleje voda a celé sa to vymieša. Žiadny mixér, ale ručne, aby zmes bola hladká a nezostali hrudky. Na to je potrebná sila. Na súťaži nám preto pri vymiešavaní pomáhajú chlapi," hovorí s úsmevom starostka Španej Doliny, ktorá sa do tradičného podujatia zapája ako súťažiaca.

Jednoducho pochúťka

Z tuhého cesta sa potom robia trhance, ktoré sa polejú opraženou slaninkou, prípadne aj s cibuľkou. Štiarc sa zapíja kyslým mliekom alebo žinčicou.

"Staršie gazdinky počas súťaže odovzdávajú rady tým mladším. Som rada, že sa nám takto darí udržiavať tradície a propagovať ich aj mimo našej obce," dodala Wilhelmerová s tým, že typický špaňodolinský štiarc mali možnosť okrem návštevníkov obce ochutnať i obyvatelia v blízkom okolí na rôznych podujatiach.

UPOZORNENIE: TASR ponúka k správe foto.

ekc jur

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slovensko potrebuje dezinFicovať
  2. Objavte najkrajšie zastávky na ceste po temperamentnej Andalúzii
  3. SME.sk môžete teraz čítať 30 dní úplne zadarmo
  4. Ako si prepojiť auto so smartfónom?
  5. Kto bude ďalší? Hľadajte s nami Učiteľa Slovenska
  6. Potraviny išli ľuďom v núdzi, uvarili 4,7 milióna porcií jedál
  7. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom
  8. Čo by ste mali vedieť pred tým, ako sa pustíte do investovania?
  9. Darujte od srdca pre rozum
  10. Vysoké školy: Ako poslať prihlášku a koľko za ňu zaplatíte?
  1. Tipy na darček pre krstniatko
  2. Trnavská univerzita je kvalitou v popredí
  3. Zvažujete štúdium? A prečo nie v Prahe?
  4. Viete aké je študentské mesto na Slovensku?
  5. Objavte najkrajšie zastávky na ceste po temperamentnej Andalúzii
  6. Slovensko potrebuje dezinFicovať
  7. Naštartuj svoju budúcnosť na EkF TUKE
  8. Ktorá farba je tá tvoja?
  9. Maturuješ a hľadáš kam na vysokú?
  10. ... viac ako vzdelanie
  1. SME.sk môžete teraz čítať 30 dní úplne zadarmo 16 199
  2. Strávte Veľkú noc inak. Cestujte za dobrodružstvom 9 190
  3. Vyrábali kozmetiku, o ktorú nebol záujem. Napriek tomu prerazili 6 859
  4. Objavte najkrajšie zastávky na ceste po temperamentnej Andalúzii 6 368
  5. Mexiko, Maldivy či Maurícius. Kam ísť za TOP exotikou v zime? 5 552
  6. Bytová kríza. Ako na daňové priznanie? Kam investovať? 4 926
  7. SME proti extrémizmu na školách 4 786
  8. Darujte od srdca pre rozum 4 677
  9. Peniaze z poistky môžete dostať rýchlejšie. Poradíme vám ako 4 475
  10. Iná tvár Turecka: Oplatí sa navštíviť Severný Cyprus? 4 442

Téma: Fotky, Fotografie a fotogalérie

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Pozrite si tiež články z hlavnej témy  Fotky, Fotografie a fotogalérie  na domov.sme.sk

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Brezno chce čeliť klimatickej zmene. Začne budovať dažďové záhrady

Mesto Brezno po schválení poslancami podáva žiadosť o dotáciu na realizáciu projektu Akčný plán a opatrenia mesta Brezna zamerané na zmiernenie dôsledkov zmeny klímy.

Dažďová záhrada

Sviečky za Jána a Martinu horeli aj v Brezne

Pred dvoma rokmi otriasla Slovenskom úkladná vražda investigatívneho novinára Jána Kuciaka a jeho partnerky Martiny Kušnírovej. Dnes si túto smutnú udalosť pripomenuli aj v Brezne.

Nezabudneme, odkazujú Banskobystričania Jánovi a Martine

Na Námestí SNP v Banskej Bystrici sa zišlo napriek nevľúdnemu počasiu okolo 600 ľudí.

V Banskej Bystrici sa zišlo na Námestí SNP odhadom okolo 600 ľudí.

V Rooseveltovej nemocnici zrekonštruovali hematologické ambulancie

Vo vynovených priestoroch na 2. poschodí bude pacientom k dispozícii recepcia, rozľahlé a komfortné priestory ambulancií.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Známu liptovskú minerálku neodporúčajú piť

Rozbory ukázali prítomnosť koliformných baktérií.

Muž vyliezol v centre Nitry na žeriav. Chcel hovoriť s médiami

Muž chcel svojím konaním upozorniť na choré deti, ktoré potrebujú liečbu.

Pri cúvaní zrazil ženu, tá zraneniam podľahla

Nehoda sa stala na Komenského ulici v Skalici.

V bystrickom regióne husto sneží, vodiči hlásia problémy

Veľké problémy sú na horskom priechode Donovaly.

Už ste čítali?