Mučkalica, Detvianska nátura, Horehronská pochúťka, soté Helldorado alebo...?

Keď sa chlapi hádajú o varení, skrotí ich len skutočný kuchár

Zvykne sa tvrdiť, že každá žena vie variť. Dokonca tak, že kým priamo nechce, netreba k stolovníkom po konzumácii volať záchranku. Nech ženy prepáčia, bol to pokus o vtip. Faktom ale zostáva – viac šéfkuchárov nosí nohavice než sukne. A asi nikto sa nedokáže pohádať tak, ako muži, ktorí fušujú do varenia.
Treba priznať, že v súčasnosti, čím ďalej, tým viac mužov sa mieša do varenia. Tento príbeh sa začal hádkou. Chlapi sa pohádali. Nie o futbalových či hokejových zápasoch, ani o politike. Ale o jedle. Jeden z partie pri stole vyhlásil, že nikdy nejedol takú dobrú Detviansku náturu, ako v istej bystrickej reštaurácii. Keď sa na neho obrátilo niekoľko prekvapených očí, o akom jedle to hovorí, začal vysvetľovať, že ide o mäso pokrájané na rezance s lečom a k tomu zemiakové hranolčeky. Ďalší ihneď vyskočil, že síce také niečo pozná, ale stopercentne vie, že sa to volá Horehronská pochúťka, a on to musí vedieť najlepšie, lebo je od Brezna. Iný krútil hlavou: „Nie, nie chlapi, ja som to jedol, keď som bol na dovolenke v Bulharsku. Volalo sa to Mučkalica. Žiadnu Detvu ani Horehronie tam nespomínali!“ Štvrtý sa dušoval, že nikto nemá pravdu, lebo toto jedlo pozostáva z niekoľkých druhov mäsa, kuracieho a bravčového, a volá sa určite Čili, lebo základ chuti tvorí toto korenie.
Dobre, že sa to neskončilo bitkou. Chlapi sa vadili už nielen o názve, ale aj o spôsobe prípravy. Každý mal svoju pravdu. Vykrikovali stávky, búchali päsťou po stole. Dovtedy, kým sa neozval mladý muž s dlhšími vlasmi, briadkou a úctyhodným bruškom, ktorý doteraz sedel ticho v úzadí: „Nehádajte sa! Aj tak neviete, o čom hovoríte. Ja som skutočný kuchár, nie amatér. Ak chcete ochutnať skutočne niečo dobré, poďte so mnou!“
Všetci stíchli. Zvlášť, keď sa ukázalo, že to myslí vážne. Všetkých pozval do bystrického podniku Helldorado pub, kde je šéfkuchárom, a niektorí mali možnosť nazrieť aj do jeho svätostánku, do kuchyne (šéf podniku Jozef Očenáš bol našťastie preč a nič netušil). Nuž, vidieť pracovať v kuchyni skutočného šéfkuchára je zážitok. Zvlášť ak nevarí remeselne, ale s láskou a chce sa zároveň aj ukázať.
„Najprv pokrájam na jemné rezance kuracie prsia“ – vysvetľoval šéfkuchár Peter Čief. „Na osobu stopäťdesiat gramov. Na panvici medzitým spením posekanú cibuľku, pridám mäsko a sprudka, tak aby nepustilo šťavu, opražím. Chvíľu orestujem a pridám pretlačený cesnak. Ani veľa, ani málo. Aby ho bolo iba trošinku cítiť. Podlejem troškou sójovej omáčky. Žiadny vývar! Tým podlievajú iba amatéri! Dochutím korením a čili. Potom pridám kapiu pokrájanú na rezance, pridám kečup a podusím. Zásadne k tomu ako prílohu podávam ryžu, hranolčeky, ale aj zemiakové placky. Tu to je“ – hrdo ukázal veľký, kopcovito naložený tanier - „Pikantné kuracie soté Helldorado! Ochutnajte! Na pitie by som navrhoval kvalitné suché červené víno, alebo dobre vychladené pivo...“
Majster kuchár sa nezaprel. Skutočne to bolo dobré. Veľmi dobré. Aj keď nás pri ochutnávke pristihol majiteľ podniku a kým sme si kadečo vysvetlili, o väčšinu pochúťky sa postarala dáma.
Zásadnú odpoveď, či ide o Horehronskú pochúťku, Detviansku náturu, Mučkalicu (počuli sme dokonca aj názov „Mučkarica“) sme nedostali. Naostatok, na názve nezáleží. Podstatné je, že jedlo je nielen požívateľné, ale aj vyslovene chutné. A to sa Petrovi Čiefovi podarilo. Nuž, ak máte aj vy podobný recept, lepší ako od šéfkuchára Petra Čiefa, pošlite nám ho. Aj s názvom. Hoci na názve skutočne nezáleží...

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

SkryťVypnúť reklamu

Autor: vrb

Najčítanejšie na My Bystrica

Komerčné články

  1. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu
  2. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  3. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  4. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  7. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  8. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  1. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  2. E-recept, evolúcia v zdravotnej starostlivosti
  3. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  4. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  5. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  6. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  8. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  1. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 18 623
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 551
  3. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 11 059
  4. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 857
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 606
  6. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 10 210
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 8 093
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 134
  1. Viktor Pamula: Dvadsať rokov v NATO.
  2. Ivan Mlynár: Nácek Tomáš Taraba : „Medveď hnedý, vinný vo všetkých bodoch obžaloby“.
  3. Jozef Varga: Krkavci / 48. /
  4. Marek Strapko: Aj za čias Ježiša žili dezoláti
  5. Ondřej Havelka: Starý zákon pohledem poutníka. Bible jako nejstarší cestopis odhalující smysl Cesty 10/11
  6. Rado Surovka: Chameleón prezidentom ?
  7. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  8. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 47 208
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 681
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 493
  4. Juraj Kumičák: Kolaborant 10 533
  5. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 418
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 398
  7. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 7 499
  8. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 7 374
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
  1. Viktor Pamula: Dvadsať rokov v NATO.
  2. Ivan Mlynár: Nácek Tomáš Taraba : „Medveď hnedý, vinný vo všetkých bodoch obžaloby“.
  3. Jozef Varga: Krkavci / 48. /
  4. Marek Strapko: Aj za čias Ježiša žili dezoláti
  5. Ondřej Havelka: Starý zákon pohledem poutníka. Bible jako nejstarší cestopis odhalující smysl Cesty 10/11
  6. Rado Surovka: Chameleón prezidentom ?
  7. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (29.3. - 4.4.1924)
  8. Miroslav Lukáč: Milý Peťko! Nechcel by som ťa ani za suseda, ani za stojan na bicykel.
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 47 208
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 681
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 493
  4. Juraj Kumičák: Kolaborant 10 533
  5. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 418
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 398
  7. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 7 499
  8. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 7 374
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu