Pondelok, 26. júl, 2021 | Meniny má Anna, HanaKrížovkyKrížovky

Vegetariánske okienko

MAK SIATY

K tomu, aby som začala písať príspevok o maku, ma nepriamo donútila jedna moja priateľka, ktorá si myslí, že má osteoporózu. Najlepším prirodzeným zdrojom vápnika pre kosti a zuby je práve mak.
Mak siaty je jednoročná bylina vysoká až 150 cm so vzpriamenou, zväčša nerozvetvenou stonkou. Sediace listy sú modrozelené, dolné perovito delené, horné nedelené. Veľké kvety majú dva opadavé kališné lístky a štyri veľké korunné lupienky. Kvety bývajú biele až fialovkasté. Plody sú makovice, obsahujúce jednotlivé zrnká maku.
Výskyt
Pochádza z Turecka a východnej Indie. V Oriente sa pestuje najmä ako zdroj mliečnej šťavy z nezrelých makovíc, z ktorej sa vyrába ópium. Známych je asi 100 rôznych druhov maku. Rastú najmä na severnej pologuli. V Českej a Slovenskej republike sa pestuje asi 5 druhov maku.
Účinné látky a zloženie
Obsahuje bielkoviny, tuky, cukry, sacharidy, vlákninu, vzácne prvky vápnik, horčík, železo, vitamín E. Ďalej obsahuje vitamíny a iné makro – mikroprvky, no v malom množstve. Tuky sú tvorené najmä glyceridmi kyseliny linolovej, z menšej časti linolénovej, stearovej, palmitovej a iných.
Liečebný účinok
Mak obsahuje najviac vápnika (1400mg/100g) zo všetkých potravín. Je to 12-krát viac ako má mlieko, 3-krát viac ako syry. Podľa vedeckých výskumov v posledných 5-7 rokoch je využiteľnosť vápnika z rastlinných zdrojov (sójové mlieko, tofu, sezam, slnečnica, mak, orechy, listová zelenina, koreňová zelenina ) oveľa vyššia ako z mlieka a z mliečnych výrobkov preto, že v nich je vápnik viazaný na kazeín. Navyše sa zistilo, že u vegánov správne kombinujúcich potraviny je využiteľnosť vápnika i železa oveľa vyššia ako u ostatných ľudí, a preto ho potrebujú menej. Vegáni, ktorí konzumujú len rastlinnú potravu bez mliečnych produktov, nemajú nijaký nedostatok vápnika a netrpia ani osteoporózou. Časť našej stravy je kyselinotvorná – najmä obilniny, zrnoviny, mäso, a mliečne výrobky. Pri nadmernej konzumácii bielkovín (50-100 g denne ) vzniká osteoporóza – rednutie kostí, chrbtice, zubov – a vznikajú obličkové ťažkosti. Preto by sme mali (okrem ostatných semien, strukovín a listovej zeleniny) pravidelne konzumovať mak. Zlepší sa tým hladina železa i vápnika v krvi. Mak konzumujeme denne alebo každý druhý deň. Výskumníci nepotvrdili žiadne vedľajšie škodlivé účinky zrelého kuchynského maku.
Používame ho liečebne i preventívne pri prekyslení, osteoporóze, neurózach, lámaní nechtov a zubov, vypadávaní vlasov a pálení záhy. Vápnik sa nachádza v tvarohu, syroch, sójovom syre tofu, pažítke, lieskových orechoch, mandliach, vlašských orechoch, sójovej múke, petržlenovej vňati, v ovsených vločkách, listovej zelenine a v niektorých minerálnych vodách.
Použitie a úprava
Mak pridávame do kaše, celozrnných buchiet a múčnikov, do celozrnných žemlí, na celozrnné rezance, šišky, na nátierky, ako aj na výrobu makového mlieka.

Skryť Vypnúť reklamu

Recepty
Makovo – medová nátierka
Na prípravu potrebujeme 100 gramov maku, 100 gramov medu.
Pomletý mak zmiešame s medom. Ak je med príliš hustý, zriedime nátierku vodou.

Makové mlieko
Na prípravu potrebujeme 50 gramov maku, 1-2 litre vody podľa chuti. Mak zomelieme na mlynčeku a necháme vylúhovať vo vode. Potom cez sitko scedíme.
Dobré zdravie a dobrú chuť s makom želá Eva

Najčítanejšie na My Bystrica

Inzercia - Tlačové správy

  1. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom
  2. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte
  3. M. Šmigura: Pozeráme sa smerom na Varšavu
  4. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu?
  5. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti
  6. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach?
  7. Lenivý brunch s Muchom
  8. Nekoná štát, začali súkromní investori. Sociálne byty sa stávajú
  9. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti
  10. VÚB banka ešte viac posilní leasingové služby
  1. Slovník investora 07: Bitcoin a jeho úloha v portfóliu investora
  2. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach?
  3. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  4. Ako zvýšiť produktivitu vašej prevádzky?
  5. Nekoná štát, začali súkromní investori. Sociálne byty sa stávajú
  6. Lenivý brunch s Muchom
  7. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu
  8. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom
  9. Riziko úrazov je počas letných prázdnin vyššie
  10. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  1. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 10 017
  2. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 7 250
  3. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 5 777
  4. Slovenské čučoriedky? Nemusíte ísť do lesa, kúpite ich v reťazci 4 297
  5. Investovať do akcií a ETF v malom sa teraz dá výhodnejšie 4 265
  6. Od Česka až po Jadran 3 798
  7. Nekoná štát, začali súkromní investori. Sociálne byty sa stávajú 3 557
  8. Nikto im nezatlieska. Koľko medailí získajú Slováci v Tokiu? 3 083
  9. Ako sa nepripraviť o zákazníkov bez hotovosti 3 038
  10. M. Šmigura: Pozeráme sa smerom na Varšavu 2 116
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Rudlová. Ilustračné foto.

Po štyroch rokoch dostali stavebné povolenie.


49m
Ilustračné foto.

Pozrite si prehľad, kedy a kde zaočkujú neregistrovaných.


ROS 1 h

Ťahákom bola luxusná šoférska limuzína Issota Franschini z roku 1930.


10 h
Relácia MY Športujeme denne prináša dynamický prehľad športových aktualít, exkluzívne rozhovory a aj rady a tipy nielen pre športovcov.

Športovec, do ktorého sme vkladali na OH väčšie nádeje, neuspel. Odštartovala aj najvyššia futbalová súťaž, prekvapenie sa zrodilo už v úvodnom kole. Nitra zarezáva s mladíkmi.


13 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Oheň zachvátil štyri zásobníky, v ktorých je uhlie, koks, drevná štiepka a ruda.


23 h

Viacero ciest zostalo neprejazdných. Obec vyhlásila tretí stupeň povodňovej aktivity.


TASR 10 h

Pôvodný vlastník zomrel v roku 1978.


10 h

Vodnú plochu v kameňolome využívajú tisíce ľudí, napriek tomu, že je tam zákaz kúpania aj vstupu. Dnes sa tam utopil mladý muž.


24. júl

Už ste čítali?