Štvrtok, 22. október, 2020 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Vegetariánske okienko

MAK SIATY

K tomu, aby som začala písať príspevok o maku, ma nepriamo donútila jedna moja priateľka, ktorá si myslí, že má osteoporózu. Najlepším prirodzeným zdrojom vápnika pre kosti a zuby je práve mak.
Mak siaty je jednoročná bylina vysoká až 150 cm so vzpriamenou, zväčša nerozvetvenou stonkou. Sediace listy sú modrozelené, dolné perovito delené, horné nedelené. Veľké kvety majú dva opadavé kališné lístky a štyri veľké korunné lupienky. Kvety bývajú biele až fialovkasté. Plody sú makovice, obsahujúce jednotlivé zrnká maku.
Výskyt
Pochádza z Turecka a východnej Indie. V Oriente sa pestuje najmä ako zdroj mliečnej šťavy z nezrelých makovíc, z ktorej sa vyrába ópium. Známych je asi 100 rôznych druhov maku. Rastú najmä na severnej pologuli. V Českej a Slovenskej republike sa pestuje asi 5 druhov maku.
Účinné látky a zloženie
Obsahuje bielkoviny, tuky, cukry, sacharidy, vlákninu, vzácne prvky vápnik, horčík, železo, vitamín E. Ďalej obsahuje vitamíny a iné makro – mikroprvky, no v malom množstve. Tuky sú tvorené najmä glyceridmi kyseliny linolovej, z menšej časti linolénovej, stearovej, palmitovej a iných.
Liečebný účinok
Mak obsahuje najviac vápnika (1400mg/100g) zo všetkých potravín. Je to 12-krát viac ako má mlieko, 3-krát viac ako syry. Podľa vedeckých výskumov v posledných 5-7 rokoch je využiteľnosť vápnika z rastlinných zdrojov (sójové mlieko, tofu, sezam, slnečnica, mak, orechy, listová zelenina, koreňová zelenina ) oveľa vyššia ako z mlieka a z mliečnych výrobkov preto, že v nich je vápnik viazaný na kazeín. Navyše sa zistilo, že u vegánov správne kombinujúcich potraviny je využiteľnosť vápnika i železa oveľa vyššia ako u ostatných ľudí, a preto ho potrebujú menej. Vegáni, ktorí konzumujú len rastlinnú potravu bez mliečnych produktov, nemajú nijaký nedostatok vápnika a netrpia ani osteoporózou. Časť našej stravy je kyselinotvorná – najmä obilniny, zrnoviny, mäso, a mliečne výrobky. Pri nadmernej konzumácii bielkovín (50-100 g denne ) vzniká osteoporóza – rednutie kostí, chrbtice, zubov – a vznikajú obličkové ťažkosti. Preto by sme mali (okrem ostatných semien, strukovín a listovej zeleniny) pravidelne konzumovať mak. Zlepší sa tým hladina železa i vápnika v krvi. Mak konzumujeme denne alebo každý druhý deň. Výskumníci nepotvrdili žiadne vedľajšie škodlivé účinky zrelého kuchynského maku.
Používame ho liečebne i preventívne pri prekyslení, osteoporóze, neurózach, lámaní nechtov a zubov, vypadávaní vlasov a pálení záhy. Vápnik sa nachádza v tvarohu, syroch, sójovom syre tofu, pažítke, lieskových orechoch, mandliach, vlašských orechoch, sójovej múke, petržlenovej vňati, v ovsených vločkách, listovej zelenine a v niektorých minerálnych vodách.
Použitie a úprava
Mak pridávame do kaše, celozrnných buchiet a múčnikov, do celozrnných žemlí, na celozrnné rezance, šišky, na nátierky, ako aj na výrobu makového mlieka.

Skryť Vypnúť reklamu

Recepty
Makovo – medová nátierka
Na prípravu potrebujeme 100 gramov maku, 100 gramov medu.
Pomletý mak zmiešame s medom. Ak je med príliš hustý, zriedime nátierku vodou.

Makové mlieko
Na prípravu potrebujeme 50 gramov maku, 1-2 litre vody podľa chuti. Mak zomelieme na mlynčeku a necháme vylúhovať vo vode. Potom cez sitko scedíme.
Dobré zdravie a dobrú chuť s makom želá Eva

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  2. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  3. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  4. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  5. Päť chýb pri zateplení strechy
  6. Vitajte v postapokalyptickom svete
  7. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  8. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  2. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  3. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  4. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  6. Úprava osobného motorového vozidla
  7. Important information for Brazilians living in Slovakia
  8. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  9. Vitajte v postapokalyptickom svete
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 17 323
  2. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 16 654
  3. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 15 134
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 616
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 880
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 904
  7. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 9 615
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 535
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 461
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 244
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Akcia platí len 24 hodín

LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY

Akcia platí pre nových aj existujúcich predplatiteľov, ktorí si ho predĺžia.

Táto akcia platí len 24 hodín a nebude sa opakovať.

V Rooseveltovej nemocnici zomrel na COVID- 19 iba 47- ročný pacient

Celkove na Slovensku potvrdili 17 ďalších úmrtí na pľúcnu formu ochorenia COVID-19.

V Bystrici testujú nové spomaľovače

Mesto nakúpilo spomaľovacie prahy, ktoré nespôsobujú hluk ani otrasy a skúšobne ich osadilo v mestskej časti Rudlová.

Nové spomaľovače nespôsobujú hluk, ani otrasy.

Odborníci začali s diagnostikou starých mostov na sídlisku Fončorda

Na území mesta Banská Bystrica sa nachádza 42 mostov, ktoré postupne podstupujú odborné prehliadky. Väčšina z nich má už spracovaný svoj tzv. zdravotný záznam.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Prinášame informácie o pripravovanom testovaní na Orave

Získať dobrovoľníkov ku odberom je v niektorých dedinách ťažké, v Sihelnom bude pomáhať aj starosta.

V kraji sú na tom najhoršie okresy Banská Bystrica a Brezno

Včera zistili na Slovensku viac ako 2 200 nakazených. 210 z toho v Banskobystrickom kraji. 56 v okrese Banská Bystrica a 45 v okrese Brezno.

Zoznam odberných miest v Dolnom Kubíne, Námestove, Trstenej a Tvrdošíne

Samosprávy finišujú s prípravami na pilotné testovanie na COVID-19, ktoré sa začne už zajtra ráno.

Už ste čítali?