Streda, 20. január, 2021 | Meniny má DaliborKrížovkyKrížovky

Vegetariánske okienko

MAK SIATY

K tomu, aby som začala písať príspevok o maku, ma nepriamo donútila jedna moja priateľka, ktorá si myslí, že má osteoporózu. Najlepším prirodzeným zdrojom vápnika pre kosti a zuby je práve mak.
Mak siaty je jednoročná bylina vysoká až 150 cm so vzpriamenou, zväčša nerozvetvenou stonkou. Sediace listy sú modrozelené, dolné perovito delené, horné nedelené. Veľké kvety majú dva opadavé kališné lístky a štyri veľké korunné lupienky. Kvety bývajú biele až fialovkasté. Plody sú makovice, obsahujúce jednotlivé zrnká maku.
Výskyt
Pochádza z Turecka a východnej Indie. V Oriente sa pestuje najmä ako zdroj mliečnej šťavy z nezrelých makovíc, z ktorej sa vyrába ópium. Známych je asi 100 rôznych druhov maku. Rastú najmä na severnej pologuli. V Českej a Slovenskej republike sa pestuje asi 5 druhov maku.
Účinné látky a zloženie
Obsahuje bielkoviny, tuky, cukry, sacharidy, vlákninu, vzácne prvky vápnik, horčík, železo, vitamín E. Ďalej obsahuje vitamíny a iné makro – mikroprvky, no v malom množstve. Tuky sú tvorené najmä glyceridmi kyseliny linolovej, z menšej časti linolénovej, stearovej, palmitovej a iných.
Liečebný účinok
Mak obsahuje najviac vápnika (1400mg/100g) zo všetkých potravín. Je to 12-krát viac ako má mlieko, 3-krát viac ako syry. Podľa vedeckých výskumov v posledných 5-7 rokoch je využiteľnosť vápnika z rastlinných zdrojov (sójové mlieko, tofu, sezam, slnečnica, mak, orechy, listová zelenina, koreňová zelenina ) oveľa vyššia ako z mlieka a z mliečnych výrobkov preto, že v nich je vápnik viazaný na kazeín. Navyše sa zistilo, že u vegánov správne kombinujúcich potraviny je využiteľnosť vápnika i železa oveľa vyššia ako u ostatných ľudí, a preto ho potrebujú menej. Vegáni, ktorí konzumujú len rastlinnú potravu bez mliečnych produktov, nemajú nijaký nedostatok vápnika a netrpia ani osteoporózou. Časť našej stravy je kyselinotvorná – najmä obilniny, zrnoviny, mäso, a mliečne výrobky. Pri nadmernej konzumácii bielkovín (50-100 g denne ) vzniká osteoporóza – rednutie kostí, chrbtice, zubov – a vznikajú obličkové ťažkosti. Preto by sme mali (okrem ostatných semien, strukovín a listovej zeleniny) pravidelne konzumovať mak. Zlepší sa tým hladina železa i vápnika v krvi. Mak konzumujeme denne alebo každý druhý deň. Výskumníci nepotvrdili žiadne vedľajšie škodlivé účinky zrelého kuchynského maku.
Používame ho liečebne i preventívne pri prekyslení, osteoporóze, neurózach, lámaní nechtov a zubov, vypadávaní vlasov a pálení záhy. Vápnik sa nachádza v tvarohu, syroch, sójovom syre tofu, pažítke, lieskových orechoch, mandliach, vlašských orechoch, sójovej múke, petržlenovej vňati, v ovsených vločkách, listovej zelenine a v niektorých minerálnych vodách.
Použitie a úprava
Mak pridávame do kaše, celozrnných buchiet a múčnikov, do celozrnných žemlí, na celozrnné rezance, šišky, na nátierky, ako aj na výrobu makového mlieka.

Skryť Vypnúť reklamu

Recepty
Makovo – medová nátierka
Na prípravu potrebujeme 100 gramov maku, 100 gramov medu.
Pomletý mak zmiešame s medom. Ak je med príliš hustý, zriedime nátierku vodou.

Makové mlieko
Na prípravu potrebujeme 50 gramov maku, 1-2 litre vody podľa chuti. Mak zomelieme na mlynčeku a necháme vylúhovať vo vode. Potom cez sitko scedíme.
Dobré zdravie a dobrú chuť s makom želá Eva

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  2. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  9. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  10. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  1. Prokrastinujete? 5 overených tipov, ako nestratiť radosť z práce
  2. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  3. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  4. Pandémia presúva zákazníkov do online priestoru
  5. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  6. Najobľúbenejšie auto Slovákov je opäť ŠKODA
  7. PLANEO Elektro funguje aj počas lockdownu - má akčný výpredaj
  8. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  9. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  10. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 29 540
  2. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 26 910
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 12 023
  4. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 10 487
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 477
  6. Ohlúpli sme počas Covid roka? 8 073
  7. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 512
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 461
  9. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 6 329
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 4 971
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Kraj ponúka online platformu, ktorá bežkárov zorientuje v trasách

Aj napriek protiepidemickým opatreniam je možné stráviť zimu v Banskobystrickom samosprávnom kraji (BBSK) aktívne a športovo.

Tak toto je lahôdka. Sneh, bežky a Chmarošský viadukt

Koronavírus: Odberné miesta v Banskej Bystrici

Na Slovensku prebieha celoplošné skríningové testovanie na koronavírus. Pozrite si zoznam odberných miest v Banskej Bystrici.

Ilustračná fotografia.
Milan Mazurek.
Osobné autá cez Donovaly prejdú, polícia však vyzýva k opatrnosti.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Polícia pátra po Ľubošovi Blahovi

Policajti hľadajú Ľuboša Blahu z Hornej Vsi.

Frajeri jazdili autom po zamrznutej priehrade, prelomil sa ľad

Ľad si zmýlili s cestou. Mementom pre všetkých by mali byť tragédie, ktoré sa na Oravskej priehrade stali, no zdá sa, že ľudia sú nepoučiteľní.

Prehľad: Kde sa môžete dať otestovať

Ľudia môžu využiť aj testovacie miesta v blízkom okolí.

Už ste čítali?