Piatok, 18. jún, 2021 | Meniny má VratislavKrížovkyKrížovky

Vegetariánske okienko

Mandľa obyčajná (Amygdalus communis)

Mandľovník patrí medzi broskyňovité stromy a kvitne od zjavenia sa prvého lístočka v marci až apríli. Kvety sú ružovkasté. Listy podobné listom vŕby, vetvičky sú červenkasté. Plody a semená sú v tvrdej šupe.
Pravlasťou mandľovníka je Čína, Stredná Ázia a Turkmenistan, kde ho i dnes možno objaviť v divej forme. Pestuje sa aj v Španielsku, Taliansku, Severnej Amerike a na Blízkom východe. Z mandľovníka používame plody – vylúpnuté sladké mandle.

Účinné látky a zloženie
Obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, vitamíny a karotény prepočítané na vitamín A, tiamín(B1), riboflavín (B2), niacín (B3), pyridoxín (B6), kyselina listová, kyselina pantoténová, vitamín E, biotín (vitamín H,) prvky sodík (Na,) draslík (K,) vápnik (Ca,) horčík (Mg,) mangán (Mn,) železo (Fe,) meď (Cu,) zinok (Zn,) fosfor (P,) síra (S,) jód (I,) chróm (Cr,) selén (Se,) nikel (Ni).
Sú zásadotvorné. V každom balíčku mandlí sa nájdu aj horké, ktoré nekonzumujeme, pretože obsahujú jedovatú kyselinu kyanovodíkovú. Šesťdesiat kusov horkých mandlí môže spôsobiť smrť.

Skryť Vypnúť reklamu

Liečebné účinky
Hlavný liečebný účinok mandlí spočíva vo vysokom obsahu horčíka. Všade tam, kde sa telo musí brániť škodlivým vonkajším vplyvom, teda v pokožke, vlasoch a nechtoch nachádzame horčík vo veľkom množstve spojený s vápnikom. Ak má organizmus nedostatok horčíka, prejaví sa to práve na kvalite kože, vlasov a nechtov. Denná konzumácia desiatich mandlí počas dvoch mesiacov stav upraví. Mandle, ovsené vločky, kukurica, zeler, sójové bôby, jačmeň, paraorechy a vlašské orechy patria tiež k protirakovinovej diéte. Mandle pomáhajú zlepšovať činnosť srdca a pôsobia liečebne na srdcové choroby. Aj nervová sústava potrebuje pre normálnu činnosť dostatok horčíka v organickej forme, preto sa mandle odporúčajú pri rôznych neurózach a psychózach. Nedostatok horčíka sa prejavuje aj bolesťami v lýtkach a trasom mihalníc, niekedy i bolením hlavy. Horčík všeobecne zvyšuje imunitu organizmu, a to najmä proti stafylokokovým baktériám. Zistilo sa, že horčík sa okrem kostí nachádza aj v chrupkách. Ak telu chýba horčík, môžu vzniknúť degeneratívne ochorenia kĺbov. Nedostatok horčíka sa prejaví aj na zubnej sklovine. Mandľový olej sa používa aj na pokožku zmäkčenie ušného mazu. Bielkovina mandlí je najvhodnejšou bielkovinou pre pacientov so zhubnými chorobami. Malo by sa konzumovať asi 10 - 15 mandlí denne spolu so zeleninou. Veľký význam majú mandle aj v pediatrii. Zistilo sa, že látková premena plnohodnotných mandľových bielkovín z mandľového mlieka je rýchla, ľahká a zbytočne nezaťažuje detský organizmus. Mandľové a sójové mlieko je pre dojčatá oveľa lepšie ako kravské mlieko, ktoré je častou príčinou alergií. Mandľové ani sójové mlieko nezapríčiňuje hnilobné procesy v črevách. Tieto prednosti sa využívajú u detí trpiacich ekzémami. Ich ochorenie sa výrazne zhoršuje požitím kravského mlieka, niekedy sa im vytvárajú až mokvajúce rany. Nahradenie kravského mlieka mandľovým pôsobí liečebne. Pri akútnych hnačkách u dojčiat sa ukázalo, že veľmi účinným liekom je diéta zo zmesi mandľového mlieka a srvátky. Treba ju však prekonzultovať s lekárom – odborníkom na dietoterapiu. Mandľové mlieko je liečebnou stravou aj pri infekčných ochoreniach. Ako bežná dojčenská diéta sa mandľové mlieko musí striedať so sójovým mliekom, najmä u detí s nízkou pôrodnou hmotnosťou.
Mandle konzumujeme buď celé, alebo ich najemno postrúhame a zmiešame s makom či medom a používame ako dobrú nátierku. Dobré sú do zeleninových šalátov. Niekedy sa aj pražia. Nastrúhané alebo pomleté mandle zmiešame s medom a vodou môžeme použiť aj ako plnku do celozrnných koláčov. Výborné, osviežujúce i posilňujúce je mandľové mlieko.

Skryť Vypnúť reklamu

Recepty
Mandľové hrudky
150 dkg hrozienok, rum, 150 dkg horkej čokolády, 24 dkg masla, 150 dkg nasekaných mandlí alebo orechov.
Hrozienka namočíme asi na 30 minút do vlažnej vody. Po odkvapkaní ich polejeme rumom. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a horkú čokoládu, pridáme hrozienka, orechy alebo mandle. Pomocou dvoch lyžičiek formujeme malé kôpky, ktoré kladieme na mastný papier. Necháme stuhnúť, vkladáme do papierových košíčkov.
Môžeme použiť aj iné sušené ovocie, napríklad sušené marhule, slivky, figy, jablká, hrušky.

Mandľové mlieko
100 g mandlí (1 balíček), 1l vody, 1 kávová lyžička medu.
Z každej mandle kúsok ochutnáme a vyradíme horké (jedovaté). Potom ich najemno postrúhame, zalejeme vlažnou vodou a necháme dve hodiny vylúhovať. Potom zmes rozmixujeme v mixéri, precedíme, osladíme medom a podávame mierne teplé. Nevaríme (teplo ničí enzýmy).
Dobrú chuť želá Eva

Inzercia - Tlačové správy

  1. Blíži sa leto a s ním aj zvýšené utrácanie peňazí našimi deťmi
  2. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  3. Zázračná škola so zelenou strechou
  4. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  5. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  6. Crème de la crème po slovensky
  7. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový?
  8. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  9. Po Slovensku na motorke
  10. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania
  1. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  2. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  3. Driverama má strategické partnerstvo s nemeckým Stop + Go
  4. Správna strava po tréningu: Siahnite po 100 % smoothie a šťavách
  5. Zázračná škola so zelenou strechou
  6. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  7. Crème de la crème po slovensky
  8. Rady nad zlato: Naučte sa pripraviť dezerty ako z cukrárne
  9. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový?
  10. Blíži sa leto a s ním aj zvýšené utrácanie peňazí našimi deťmi
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 27 561
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 13 426
  3. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 11 697
  4. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 11 013
  5. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 7 686
  6. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 7 271
  7. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 6 175
  8. Po Slovensku na motorke 5 897
  9. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 5 253
  10. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť 4 431
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Ján Nosko - odovzdávanie Ceny primátora.

Špeciálnym poďakovaním si vo štvrtok podvečer v Cikkerovej sieni historickej radnice v Banskej Bystrici uctilo mesto všetkých zdravotníckych pracovníkov.


TASR 12 h

Diskusiu sledujte naživo vo štvrtok o 14. hodine.


15. jún
Práce na výstavbe nového mosta do mestskej časti Iliaš.

Stavebné práce súvisiace s prekládkou pôvodného mosta ponad rieku Hron, ktorý spája mesto Banská Bystrica a jeho časť Iliaš, sa už začali.


TASR 13 h

Životná púť voňavej hviezdy, kávy Emília, začala v roku 1935 v talianskom prístavnom meste Terst, keď kávičkárski gurmáni v laboratóriách namiešali kávovú zmes z vyše 6 rôznych káv druhu Arabica.


16. jún

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Nečakaná správa o skone Júliusa Kohúta zasiahla mnohých.


15 h

Ľudia nemajú šancu na voľný prístup k vodnej ploche.


23 h

Medvede sa v minulosti v našom regióne nevyskytovali.


16. jún

K príčine smrti sa vyjadria, až keď budú k dispozícii laboratórne výsledky. Predbežne to s očkovaním nesúvislo.


15. jún

Už ste čítali?