Nedeľa, 29. november, 2020 | Meniny má VratkoKrížovkyKrížovky

Vegetariánske okienko

Mandľa obyčajná (Amygdalus communis)

Mandľovník patrí medzi broskyňovité stromy a kvitne od zjavenia sa prvého lístočka v marci až apríli. Kvety sú ružovkasté. Listy podobné listom vŕby, vetvičky sú červenkasté. Plody a semená sú v tvrdej šupe.
Pravlasťou mandľovníka je Čína, Stredná Ázia a Turkmenistan, kde ho i dnes možno objaviť v divej forme. Pestuje sa aj v Španielsku, Taliansku, Severnej Amerike a na Blízkom východe. Z mandľovníka používame plody – vylúpnuté sladké mandle.

Účinné látky a zloženie
Obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, vitamíny a karotény prepočítané na vitamín A, tiamín(B1), riboflavín (B2), niacín (B3), pyridoxín (B6), kyselina listová, kyselina pantoténová, vitamín E, biotín (vitamín H,) prvky sodík (Na,) draslík (K,) vápnik (Ca,) horčík (Mg,) mangán (Mn,) železo (Fe,) meď (Cu,) zinok (Zn,) fosfor (P,) síra (S,) jód (I,) chróm (Cr,) selén (Se,) nikel (Ni).
Sú zásadotvorné. V každom balíčku mandlí sa nájdu aj horké, ktoré nekonzumujeme, pretože obsahujú jedovatú kyselinu kyanovodíkovú. Šesťdesiat kusov horkých mandlí môže spôsobiť smrť.

Skryť Vypnúť reklamu

Liečebné účinky
Hlavný liečebný účinok mandlí spočíva vo vysokom obsahu horčíka. Všade tam, kde sa telo musí brániť škodlivým vonkajším vplyvom, teda v pokožke, vlasoch a nechtoch nachádzame horčík vo veľkom množstve spojený s vápnikom. Ak má organizmus nedostatok horčíka, prejaví sa to práve na kvalite kože, vlasov a nechtov. Denná konzumácia desiatich mandlí počas dvoch mesiacov stav upraví. Mandle, ovsené vločky, kukurica, zeler, sójové bôby, jačmeň, paraorechy a vlašské orechy patria tiež k protirakovinovej diéte. Mandle pomáhajú zlepšovať činnosť srdca a pôsobia liečebne na srdcové choroby. Aj nervová sústava potrebuje pre normálnu činnosť dostatok horčíka v organickej forme, preto sa mandle odporúčajú pri rôznych neurózach a psychózach. Nedostatok horčíka sa prejavuje aj bolesťami v lýtkach a trasom mihalníc, niekedy i bolením hlavy. Horčík všeobecne zvyšuje imunitu organizmu, a to najmä proti stafylokokovým baktériám. Zistilo sa, že horčík sa okrem kostí nachádza aj v chrupkách. Ak telu chýba horčík, môžu vzniknúť degeneratívne ochorenia kĺbov. Nedostatok horčíka sa prejaví aj na zubnej sklovine. Mandľový olej sa používa aj na pokožku zmäkčenie ušného mazu. Bielkovina mandlí je najvhodnejšou bielkovinou pre pacientov so zhubnými chorobami. Malo by sa konzumovať asi 10 - 15 mandlí denne spolu so zeleninou. Veľký význam majú mandle aj v pediatrii. Zistilo sa, že látková premena plnohodnotných mandľových bielkovín z mandľového mlieka je rýchla, ľahká a zbytočne nezaťažuje detský organizmus. Mandľové a sójové mlieko je pre dojčatá oveľa lepšie ako kravské mlieko, ktoré je častou príčinou alergií. Mandľové ani sójové mlieko nezapríčiňuje hnilobné procesy v črevách. Tieto prednosti sa využívajú u detí trpiacich ekzémami. Ich ochorenie sa výrazne zhoršuje požitím kravského mlieka, niekedy sa im vytvárajú až mokvajúce rany. Nahradenie kravského mlieka mandľovým pôsobí liečebne. Pri akútnych hnačkách u dojčiat sa ukázalo, že veľmi účinným liekom je diéta zo zmesi mandľového mlieka a srvátky. Treba ju však prekonzultovať s lekárom – odborníkom na dietoterapiu. Mandľové mlieko je liečebnou stravou aj pri infekčných ochoreniach. Ako bežná dojčenská diéta sa mandľové mlieko musí striedať so sójovým mliekom, najmä u detí s nízkou pôrodnou hmotnosťou.
Mandle konzumujeme buď celé, alebo ich najemno postrúhame a zmiešame s makom či medom a používame ako dobrú nátierku. Dobré sú do zeleninových šalátov. Niekedy sa aj pražia. Nastrúhané alebo pomleté mandle zmiešame s medom a vodou môžeme použiť aj ako plnku do celozrnných koláčov. Výborné, osviežujúce i posilňujúce je mandľové mlieko.

Skryť Vypnúť reklamu

Recepty
Mandľové hrudky
150 dkg hrozienok, rum, 150 dkg horkej čokolády, 24 dkg masla, 150 dkg nasekaných mandlí alebo orechov.
Hrozienka namočíme asi na 30 minút do vlažnej vody. Po odkvapkaní ich polejeme rumom. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a horkú čokoládu, pridáme hrozienka, orechy alebo mandle. Pomocou dvoch lyžičiek formujeme malé kôpky, ktoré kladieme na mastný papier. Necháme stuhnúť, vkladáme do papierových košíčkov.
Môžeme použiť aj iné sušené ovocie, napríklad sušené marhule, slivky, figy, jablká, hrušky.

Mandľové mlieko
100 g mandlí (1 balíček), 1l vody, 1 kávová lyžička medu.
Z každej mandle kúsok ochutnáme a vyradíme horké (jedovaté). Potom ich najemno postrúhame, zalejeme vlažnou vodou a necháme dve hodiny vylúhovať. Potom zmes rozmixujeme v mixéri, precedíme, osladíme medom a podávame mierne teplé. Nevaríme (teplo ničí enzýmy).
Dobrú chuť želá Eva

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Bývanie v meste predlžuje život
  2. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  6. Aká je chémia vôní
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  2. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  3. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  4. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  5. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  8. Aká je chémia vôní
  9. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  10. Tipy na cenovo výhodné vianočné darčeky, ktoré aj potešia
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 30 705
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 16 347
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 15 159
  4. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 9 295
  5. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 9 288
  6. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 799
  7. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 8 446
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 381
  9. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 127
  10. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 891
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Národná diaľničná spoločnosť pripravila opravu mosta na R1 v Banskej Bystrici

Most na rýchlostnej ceste R1, ktorý je súčasťou mestskej estakády v Banskej Bystrici, prejde veľkou opravou.

Ilustračné foto.

Železiari na východe neuspeli, o všetkom rozhodol jeden gól

Futbalisti Podbrezovej vo svojom druhom tohtotýždňovom vystúpení vyšli strelecky naprázdno.

Enzo Mauro Arevalo Acosta

Do dolín na Horehroní nainštalovali prvé cyklorampy

Nové závory zabraňujú neoprávnenému vjazdu vozidiel, ale ich konštrukčné riešenie zároveň umožňuje plynulý prejazd cyklistom.

Mičovský odvolal šéfa Lesov SR Mateja Vigodu

Vigoda bol za nového riaditeľa štátnych lesov menovaný v júni tohto roka.

Matej Vigoda, už bývalý generálny riaditeľ štátneho podniku Lesy SR.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

AKTUALIZOVANÉ o 20.14 - doplnené o vyjadrenie Arriva Nitra

Nitra vybrala nového dopravcu, Arriva v súťaži neuspela

Dvaja neúspešní účastníci súťaže môžu podať námietky.

Maľbu na trnavskom paneláku za tisíce eur autor prerobí, ľuďom sa nepáči

Mala vyžarovať pozitívnu energiu, ľudia zo sídliska ju však prijali veľmi rozpačito.

Zlatomoravský vajda zomrel. Ešte bude mela, hovoria miestni

Podľa ľudí blízkych komunite ešte nie je isté, kto ho nahradí.

Nad Pribylinou zhorela drevenica

Drevenica zhorela do tla.

Už ste čítali?