Utorok, 16. august, 2022 | Meniny má Leonard

Vegetariánske okienko

Bez vápnika sa rúca zdravie

Spomedzi takmer osemdesiatich minerálnych prvkov obsiahnutých v bunkách ľudského organizmu predstavuje vápnik (Ca) najväčšie množstvo. Prevažná časť (až 99%) tohto minerálneho prvku je viazaná v kostiach a zuboch a dodáva týmto tkanivám potrebnú pevnosť. Zostávajúci vápnik sa podieľa na mnohých veľmi dôležitých funkciách. Vápnik sprostredkováva prenos signálov z nervov na svaly, zohráva úlohu pri sťahovaní a uvoľňovaní svalov, čo je podstatou pohybu. Nevyhnutný je i pre normálne zrážanie krvi. Keď sa zníži hladina vápnika v krvi, aktivizujú sa hormonálne regulačné mechanizmy a potrebné množstvo prvku odčerpajú z kostí. Vápnik sa z organizmu vylučuje najmä stolicou, menej močom a malé množstvo sa stráca aj potením. Pravidelné straty musíme nahradiť príjmom potravy.
Nedostatok vápnika (osteoporóza) sa prejavuje vo vyššom veku hlavne u žien po prechode. Je ochorením, pri ktorom ubúda kostné tkanivo, kosť redne a ľahšie sa zlomí. Vznik tohto ochorenia má úzky vzťah s nedostatočnou konzumáciou vápnika. V prevencii osteoporózy zohráva významnú úlohu príjem tejto minerálnej látky počas dospievania a na začiatku dospelosti, keď vrcholí budovanie kostí a práve dostatok vápnika je predpokladom vybudovania pevných kostí.

SkryťVypnúť reklamu

Zdroje vápnika
Sú to tvrdé syry, v tavených druhoch je nižší obsah Ca a je aj horšie využiteľný. Z rastlinných zdrojov treba menovať predovšetkým strukoviny a celú škálu výrobkov zo sóje ako je tofu a sójové mlieko. Bohatým zdrojom sú olejnaté plodiny: mak, orechy (pozor však na vysoký obsah tuku a energie), vňate, pažítka, naklíčená žerucha, brokolica, všetka listová zelenina.
Obsah vápnika vo vybraných potravinách (mg/100g): eidamská tehla 960, tavené syry 570, mlieko 120, jogurt 184, fazuľa 120, sója 254, sójové kocky, plátky 242, tofu 128, brokolica 105, chren 103, špenát 130, mak 1060, lieskové orechy 238, sezamové semená 783, mandle 279.

Recept

Tofu na smotane
2 balíčky bieleho (alebo údeného či lahôdkového) tofu, 2-3 lyžice sójovej omáčky, 1 konzerva (250ml) šampiňónov, 1 veľká cibuľa, olej, 250 ml šľahačkovej smotany (môže byť aj mlieko), 2 polievkové lyžice pažítky alebo naklíčenej žeruchy, 1 lyžicu hladkej múky, soľ, solčanka, kurkuma
Postup:
Tofu pokrájame na kocky, dáme do misky, polejeme sójovou omáčkou a necháme niekoľko hodín odležať (občas premiešame). Cibuľu ošúpeme, nadrobno pokrájame, pridáme šampiňóny.
V rajnici zohrejeme asi za 2 lyžice oleja. Opražíme na ňom najprv cibuľu, potom tofu a po chvíli pridáme šampiňóny. Zmes premiešame, podlejeme trochou vody, osolíme, dochutíme solčankou a kurkumou. Rajnicu zakryjeme a zmes dusíme asi 5 minút. Potom ju zalejeme smotanou, v ktorej sme rozhabarkovali múku a za stáleho miešania necháme chvíľu vrieť. Podávame s cestovinami alebo s ryžou. Nakoniec posypeme nasekanou pažítkou alebo žeruchou.
Dobrú chuť s tofu želá Eva

Najčítanejšie na My Bystrica

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  2. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk
  3. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  4. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  5. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  6. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane
  7. Energetici prinavrátia Pečnianskemu lesu pôvodnú biodiverzitu
  8. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky
  1. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  2. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  3. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  4. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  5. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk
  6. Na Špitálskej ulici v Bratislave pribudnú nové byty
  7. Po rokoch cichosci richtuju v Raslavicoch slavnosci
  8. Nie som superman, ale viem, že Prešov má na to byť supermestom.
  1. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane 21 484
  2. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky 16 356
  3. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku 15 324
  4. Kupón na cestu do Thajska, USA a Vietnamu so zľavou 888 eur 7 834
  5. 100 ovocných druhov, ktoré u nás dokážeme pestovať 3 171
  6. Nie som superman, ale viem, že Prešov má na to byť supermestom. 2 826
  7. Zdravo a chutne. Vyskúšajte recepty šéfkuchára Jara Žídeka 2 407
  8. Kde u nás kúpite domácke potraviny 1 664

Blogy SME

  1. Marian Nanias: Jadrová energia – Neutrónmi do handry z kozmickej lode.
  2. Věra Tepličková: V Škótsku dnes porazili menštruačnú chudobu
  3. Peter Biščo: Akú odmenu dostal Sulík od Fica za ...
  4. Pavol Kadlec: Rozmeňme si Matoviča na drobné.
  5. Imunoblog: Nástup do kolektívu
  6. Unicef Slovensko: Afganistan - rok po...
  7. Soňa Bulbeck: Perličky z Anglicka...
  8. Martin Pekár: O novom cestovnom poriadku (grafikone)
  1. Jozef Drahovský: Priechod na druhý svet je v Bratislave 16 362
  2. Věra Tepličková: A to je koniec, vážení! Čaká nás už len zima, hlad a beznádej... Ak nezasiahne Matovič... 9 862
  3. Post Bellum SK: Dovolenka v Juhoslávii ako príležitosť na emigráciu 8 105
  4. Milan Pilip: Čaká nás rozvrat spoločnosti ak nezasiahneme proti konšpirátorom 6 078
  5. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu. 5 891
  6. Peter Gregor: Cena slobody sa vždy počíta iba v stratených ľudských životoch. 4 807
  7. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 4 159
  8. Pavel Macko: Máme ľutovať podnikateľa Hambálka alebo vojnové obete jeho kumpánov? 3 751
  1. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu.
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  3. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  4. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  5. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  6. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  7. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško
  8. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Prví záujemcovia si cyklorikše otestovali tento mesiac počas Dní obce Bystrá a Turistických dní Horehronia.

Horehronie je jediným regiónom na Slovensku, ktoré sa môže pýšiť bicyklami na koľajniciach.


3 h

Nemôžeme si dovoliť stratiť ďalšie 4 roky.


10 h
Jakub uspel v Dobrej Nive - ilustračné foto

Všetko podstatné z futbalových trávnikov v regióne na jednom mieste.


16 h
Futbalisti Podbrezovej ešte neprehrali.

Zápas 5. kola Fortuna ligy medzi Skalicou a Podbrezovou sa skončil deľbou bodov.


TASR 14. aug

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Blogy SME

  1. Marian Nanias: Jadrová energia – Neutrónmi do handry z kozmickej lode.
  2. Věra Tepličková: V Škótsku dnes porazili menštruačnú chudobu
  3. Peter Biščo: Akú odmenu dostal Sulík od Fica za ...
  4. Pavol Kadlec: Rozmeňme si Matoviča na drobné.
  5. Imunoblog: Nástup do kolektívu
  6. Unicef Slovensko: Afganistan - rok po...
  7. Soňa Bulbeck: Perličky z Anglicka...
  8. Martin Pekár: O novom cestovnom poriadku (grafikone)
  1. Jozef Drahovský: Priechod na druhý svet je v Bratislave 16 362
  2. Věra Tepličková: A to je koniec, vážení! Čaká nás už len zima, hlad a beznádej... Ak nezasiahne Matovič... 9 862
  3. Post Bellum SK: Dovolenka v Juhoslávii ako príležitosť na emigráciu 8 105
  4. Milan Pilip: Čaká nás rozvrat spoločnosti ak nezasiahneme proti konšpirátorom 6 078
  5. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu. 5 891
  6. Peter Gregor: Cena slobody sa vždy počíta iba v stratených ľudských životoch. 4 807
  7. Tomáš Harustiak: Kto šetrí ma za tri / Ako vyžiť z minimálnej mzdy ? / Dá sa vyžiť z minimálnej mzdy ? / Prečo Slováci nemajú peniaze / Ako vyžiť z dôchodku / 4 159
  8. Pavel Macko: Máme ľutovať podnikateľa Hambálka alebo vojnové obete jeho kumpánov? 3 751
  1. Monika Nagyova: Moja babka zažila kvôli podvodníkom trýznivé minúty, ktoré by neželala nikomu.
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 45. - Arktída - Posledná plavba lode Karluk 3/3 - Návrat do civilizácie, 1914
  3. Jiří Ščobák: Kde dnes môžeme ušetriť? Znížiť spotrebu a náklady?
  4. Jiří Ščobák: Proč bychom si měli zapamatovat jméno Anna Chadimová? Co nám po ní zůstalo?
  5. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Ružinovská televízia - pod kontrolou politikov
  6. Jiří Ščobák: Krásne a zaujímavé historické poistné zmluvy: Existovala aj čisto slovenská poisťovňa? A čo bola „zmluva odvážna“?
  7. Monika Nagyova: O žene, ktorá milovala rúško
  8. Martina Hilbertová: Márnivé dcéry z Bratislavy: Novomestská parkovacia: Firma bez kontroly, ktorá nepodnikala, iba míňala

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu