Streda, 28. október, 2020 | Meniny má DobromilaKrížovkyKrížovky

Vegetariánske okienko

Bez vápnika sa rúca zdravie

Spomedzi takmer osemdesiatich minerálnych prvkov obsiahnutých v bunkách ľudského organizmu predstavuje vápnik (Ca) najväčšie množstvo. Prevažná časť (až 99%) tohto minerálneho prvku je viazaná v kostiach a zuboch a dodáva týmto tkanivám potrebnú pevnosť. Zostávajúci vápnik sa podieľa na mnohých veľmi dôležitých funkciách. Vápnik sprostredkováva prenos signálov z nervov na svaly, zohráva úlohu pri sťahovaní a uvoľňovaní svalov, čo je podstatou pohybu. Nevyhnutný je i pre normálne zrážanie krvi. Keď sa zníži hladina vápnika v krvi, aktivizujú sa hormonálne regulačné mechanizmy a potrebné množstvo prvku odčerpajú z kostí. Vápnik sa z organizmu vylučuje najmä stolicou, menej močom a malé množstvo sa stráca aj potením. Pravidelné straty musíme nahradiť príjmom potravy.
Nedostatok vápnika (osteoporóza) sa prejavuje vo vyššom veku hlavne u žien po prechode. Je ochorením, pri ktorom ubúda kostné tkanivo, kosť redne a ľahšie sa zlomí. Vznik tohto ochorenia má úzky vzťah s nedostatočnou konzumáciou vápnika. V prevencii osteoporózy zohráva významnú úlohu príjem tejto minerálnej látky počas dospievania a na začiatku dospelosti, keď vrcholí budovanie kostí a práve dostatok vápnika je predpokladom vybudovania pevných kostí.

Skryť Vypnúť reklamu

Zdroje vápnika
Sú to tvrdé syry, v tavených druhoch je nižší obsah Ca a je aj horšie využiteľný. Z rastlinných zdrojov treba menovať predovšetkým strukoviny a celú škálu výrobkov zo sóje ako je tofu a sójové mlieko. Bohatým zdrojom sú olejnaté plodiny: mak, orechy (pozor však na vysoký obsah tuku a energie), vňate, pažítka, naklíčená žerucha, brokolica, všetka listová zelenina.
Obsah vápnika vo vybraných potravinách (mg/100g): eidamská tehla 960, tavené syry 570, mlieko 120, jogurt 184, fazuľa 120, sója 254, sójové kocky, plátky 242, tofu 128, brokolica 105, chren 103, špenát 130, mak 1060, lieskové orechy 238, sezamové semená 783, mandle 279.

Recept

Tofu na smotane
2 balíčky bieleho (alebo údeného či lahôdkového) tofu, 2-3 lyžice sójovej omáčky, 1 konzerva (250ml) šampiňónov, 1 veľká cibuľa, olej, 250 ml šľahačkovej smotany (môže byť aj mlieko), 2 polievkové lyžice pažítky alebo naklíčenej žeruchy, 1 lyžicu hladkej múky, soľ, solčanka, kurkuma
Postup:
Tofu pokrájame na kocky, dáme do misky, polejeme sójovou omáčkou a necháme niekoľko hodín odležať (občas premiešame). Cibuľu ošúpeme, nadrobno pokrájame, pridáme šampiňóny.
V rajnici zohrejeme asi za 2 lyžice oleja. Opražíme na ňom najprv cibuľu, potom tofu a po chvíli pridáme šampiňóny. Zmes premiešame, podlejeme trochou vody, osolíme, dochutíme solčankou a kurkumou. Rajnicu zakryjeme a zmes dusíme asi 5 minút. Potom ju zalejeme smotanou, v ktorej sme rozhabarkovali múku a za stáleho miešania necháme chvíľu vrieť. Podávame s cestovinami alebo s ryžou. Nakoniec posypeme nasekanou pažítkou alebo žeruchou.
Dobrú chuť s tofu želá Eva

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  3. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  4. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  5. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  6. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  9. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  10. Pomáhajte čítaním
  1. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  2. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  3. Neodkladajte pre koronavírus vyšetrenie svojich očí
  4. BILLA podáva v kritickom období pomocnú ruku ľuďom z kultúry
  5. Vynovená predajňa v Smrdákoch
  6. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  7. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  8. Pandémia spomaľuje inovácie. Spoločnosti šetria
  9. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  10. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 32 333
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 23 550
  3. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 20 802
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 971
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 13 971
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 623
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 10 793
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 722
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 584
  10. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 8 910
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Neprekonané zabezpečenie auta prichádza do Banskej Bystrice

Firma VAM system, stojaca za legendárnym zabezpečovacím systémom auta, otvára novú pobočku.

Vampire LITE je elektromechanický zabezpečovací systém, ktorý chráni vaše vozidlo komplexne.
Michal Pančík.

Mestský úrad až do odvolania zatvorili

V obmedzenom režime funguje len Matričný úrad, ohlasovňa pobytu a Klientske centrum.

V detskej nemocnici začali s inovatívnou liečbou cystickej fibrózy

Aktuálne je nový liek podávaný prvému pacientovi, desaťročnej Nelke.

Všetci držia Nelke palce.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Zomrel majiteľ známej nitrianskej firmy Turancar

Viliam Turan mal 66 rokov. Podnikať začal krátko po nežnej revolúcii.

Banská Bystrica zverejnila zoznam odberných miest ( + Zoznam)

Mesto sa pripravuje na celoplošné testovanie obyvateľov, sú známe odberné miesta. Bude ich 68.

Ako sa penzistom zvýšia dôchodky

Aj od januára budúceho roku môžu dôchodcovia počítať so zvyšovaním penzií o valorizáciu. V tom istom mesiaci sa zvýšené dôchodky začnú aj vyplácať.

Už ste čítali?