Utorok, 22. jún, 2021 | Meniny má PaulínaKrížovkyKrížovky

Vegetariánske okienko

Bez vápnika sa rúca zdravie

Spomedzi takmer osemdesiatich minerálnych prvkov obsiahnutých v bunkách ľudského organizmu predstavuje vápnik (Ca) najväčšie množstvo. Prevažná časť (až 99%) tohto minerálneho prvku je viazaná v kostiach a zuboch a dodáva týmto tkanivám potrebnú pevnosť. Zostávajúci vápnik sa podieľa na mnohých veľmi dôležitých funkciách. Vápnik sprostredkováva prenos signálov z nervov na svaly, zohráva úlohu pri sťahovaní a uvoľňovaní svalov, čo je podstatou pohybu. Nevyhnutný je i pre normálne zrážanie krvi. Keď sa zníži hladina vápnika v krvi, aktivizujú sa hormonálne regulačné mechanizmy a potrebné množstvo prvku odčerpajú z kostí. Vápnik sa z organizmu vylučuje najmä stolicou, menej močom a malé množstvo sa stráca aj potením. Pravidelné straty musíme nahradiť príjmom potravy.
Nedostatok vápnika (osteoporóza) sa prejavuje vo vyššom veku hlavne u žien po prechode. Je ochorením, pri ktorom ubúda kostné tkanivo, kosť redne a ľahšie sa zlomí. Vznik tohto ochorenia má úzky vzťah s nedostatočnou konzumáciou vápnika. V prevencii osteoporózy zohráva významnú úlohu príjem tejto minerálnej látky počas dospievania a na začiatku dospelosti, keď vrcholí budovanie kostí a práve dostatok vápnika je predpokladom vybudovania pevných kostí.

Skryť Vypnúť reklamu

Zdroje vápnika
Sú to tvrdé syry, v tavených druhoch je nižší obsah Ca a je aj horšie využiteľný. Z rastlinných zdrojov treba menovať predovšetkým strukoviny a celú škálu výrobkov zo sóje ako je tofu a sójové mlieko. Bohatým zdrojom sú olejnaté plodiny: mak, orechy (pozor však na vysoký obsah tuku a energie), vňate, pažítka, naklíčená žerucha, brokolica, všetka listová zelenina.
Obsah vápnika vo vybraných potravinách (mg/100g): eidamská tehla 960, tavené syry 570, mlieko 120, jogurt 184, fazuľa 120, sója 254, sójové kocky, plátky 242, tofu 128, brokolica 105, chren 103, špenát 130, mak 1060, lieskové orechy 238, sezamové semená 783, mandle 279.

Recept

Tofu na smotane
2 balíčky bieleho (alebo údeného či lahôdkového) tofu, 2-3 lyžice sójovej omáčky, 1 konzerva (250ml) šampiňónov, 1 veľká cibuľa, olej, 250 ml šľahačkovej smotany (môže byť aj mlieko), 2 polievkové lyžice pažítky alebo naklíčenej žeruchy, 1 lyžicu hladkej múky, soľ, solčanka, kurkuma
Postup:
Tofu pokrájame na kocky, dáme do misky, polejeme sójovou omáčkou a necháme niekoľko hodín odležať (občas premiešame). Cibuľu ošúpeme, nadrobno pokrájame, pridáme šampiňóny.
V rajnici zohrejeme asi za 2 lyžice oleja. Opražíme na ňom najprv cibuľu, potom tofu a po chvíli pridáme šampiňóny. Zmes premiešame, podlejeme trochou vody, osolíme, dochutíme solčankou a kurkumou. Rajnicu zakryjeme a zmes dusíme asi 5 minút. Potom ju zalejeme smotanou, v ktorej sme rozhabarkovali múku a za stáleho miešania necháme chvíľu vrieť. Podávame s cestovinami alebo s ryžou. Nakoniec posypeme nasekanou pažítkou alebo žeruchou.
Dobrú chuť s tofu želá Eva

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  2. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  3. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  4. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  5. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  6. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  7. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  8. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto
  9. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  10. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  1. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  2. 3 veci, s ktorými zvládnete horúčavy v byte
  3. Spoločnosť ASBIS uvádza na európske trhy novinku
  4. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  5. V BILLA pokračuje Doba slovenská
  6. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto
  7. Legislative intention - recodification of the corporate law
  8. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  9. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  10. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  1. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 11 509
  2. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 10 531
  3. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 8 999
  4. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 8 112
  5. Po Slovensku na motorke 6 801
  6. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 6 693
  7. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 6 203
  8. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 4 272
  9. Crème de la crème po slovensky 3 235
  10. Jablone prinesú ovocie v podobe komfortného bývania 2 660
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Renomovaní slovenskí tvorcovia a obľúbení slovenskí a českí herci. Muž so zajačími ušami je prísľubom kvalitného filmového zážitku. Môžete si ho pozrieť už v regionálnej predpremiére.


(pw) 10 h
Máme záujem nielen naštartovať spoluprácu regionálnych firiem s vedecko-výskumnými subjektami, ale aj akcelerovať budovanie inovačného ekosystému v kraji,“ povedal predseda BBSK Ján Lunter (vpravo).

Pripravené sú inovačné poukážky vo výške od dvetisíc eur až do 15-tisíc eur.


(TS) 12 h
Karatisti sa po dlhšom čase zúčastnili súťaže Pohár SŠŠ v karate.

Banskobystrické CMK si zo súťaže odnieslo 27 medailí.


LL 13 h
Ilustračné foto.

V okrese Brezno hrozí prívalová povodeň. Upozorňuje na to Slovenský hydrometeorologický ústav, ktorý preto vydal výstrahu prvého stupňa.


TASR 14 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Sudkyňa konštatovala, že dlažobné kocky na pešej zóne sú v dosť dezolátnom stave. Pani Beáta, ktorá spadla cestou z divadla, má v ruke voperované klince.


23 h

Policajti vyzývajú ľudí k vyššej opatrnosti.


a 1 ďalší 24 h

Američania skupujú drevo v celej Európe, výsledkom je cena, ktorá likviduje slovenský drevospracujúci priemysel.


21. jún

Starohaličana zavalila slama. Neprežil.


18. jún

Už ste čítali?