Sobota, 5. december, 2020 | Meniny má OtoKrížovkyKrížovky

Chutné baranie kotlety s obľúbeným cesnakom

Baranie mäso sa u nás neteší veľkej obľube. Možno je to pre jeho špecifickú chuť a vôňu. Väčšmi je obľúbenejšia jeho light verzia - jahňacina.

Prinášame vám recept, ktorý býval kedysi vyhľadávaným veľkonočným jedlom - hlavne u majetnejších gazdov v horských oblastiach Slovenska.

Baranie kotlety
SUROVINY:
bravčová masť (baranie mäso je dobré kombinovať s bravčovou masťou, stačí necelá polievková lyžica, kombinácia masti, cesnaku a výpeku z baraniny je neodolateľná), cesnak podľa chuti, minimálne jeden strúčik na kotletku, asi 750 g baranieho mäsa (ideálne sú kotletky z chrbta), soľ, čierne korenie

POSTUP:
Najprv si olúpeme dostatok cesnaku, minimálne jednu hlavičku „paličáku“. Základom receptu je cesnak a nesmieme ním šetriť.
Baraní chrbát potom rozporciujeme - rozrežeme ho na rebrá. Potrebujeme na to ostrý a pevný nôž. Občas budeme bojovať s kosťou. Vytvoríme kotletky. Tuk z nich neodstraňujeme. Baranie mäso osolíme a ľahko okoreníme.
Na panvici rozpálime polievkovú lyžicu bravčovej masti a do horúcej vložíme pripravené kotletky. Po oboch stranách ich prudko osmažíme. Musí to prebiehať na čo najsilnejšom ohni. Potom oheň stlmíme a pridáme štyri pätiny na plátky nakrájaného cesnaku.
Pokrájaný cesnak necháme zosklovatieť (pozor, nepripáliť, lebo zhorkne) a pridáme vodu - toľko, aby bolo mäso spolovice ponorené. Mäso necháme dusiť, občas všetko obrátime a podľa potreby môžeme počas dusenia pridávať vodu.
Baranie mäso mäkne pomaly. Po približne 20 minútach pridáme k mäsu zvyšok cesnaku. Príprava pokrmu na tlmenom ohni môže trvať aj hodinu.
Kto si počká, ten sa dočká. Výsledkom je krásne mäkké mäso s dokonalým hnedým cesnakovým výpekom.
Baranie kotlety podávame hneď s čerstvou bagetou alebo iným kvalitným pečivom. Dobrú chuť!

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na výpadok elektriny vás môže upozorniť aj SMS
  2. Ako inovácie menia naše návyky? Čo už dnes môžete robiť inak
  3. Mikuláš s Majkom Spiritom? Môžete si ho užiť u vás doma
  4. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  5. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  6. Tip na vianočný darček? Kvalitný zrak so zľavou 1 000 €
  7. 8 inšpirácií, ako využiť zvyšky jedla a nič nevyhodiť
  8. Budeme môcť v budúcnosti pracovať len z domu?
  9. Slovenské „šampanské“, za ktorým sa skrýva príbeh lásky
  10. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy
  1. Mikuláš s Majkom Spiritom? Môžete si ho užiť u vás doma
  2. Väčšina fajčiarov dalo deťom cigarety, ak si vypýtali
  3. Podcast: Jeden lístok, veľa tratí
  4. Čo musíte vedieť, ak chcete prežiť Vianoce v zdraví a so svojimi
  5. Nová škôlka 21. storočia na Kramároch
  6. Do Turecka sa dostanete bezpečne z Bratislavy bez potreby testu
  7. Štedré dni s Niké: Vyhraj lyže s podpisom Petry Vlhovej!
  8. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  9. Prvá 2-stupňová akumulátorová snehová fréza na trhu
  10. COOP Jednota je najdôveryhodnejším slovenským predajcom potravín
  1. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 15 738
  2. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 13 494
  3. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 9 685
  4. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 9 652
  5. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 9 234
  6. Aká je chémia vôní 9 099
  7. ARÓNIA najsilnejšia prírodná prevencia proti respiračným vírusom 8 649
  8. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 585
  9. Vianočné vydanie magazínu SME Ženy 8 136
  10. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 8 028
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Mikulášske jazdy na Čiernohronskej železnici nebudú, nahradia ich vianočné balíčky

Tradičné podujatie Mikulášske jazdy, ktoré Čiernohronská železnica (ČHŽ) v Čiernom Balogu organizuje už od roku 1992, sa túto zimu neuskutoční.

Od zajtra sa už bude lyžovať aj na Chopku

Svahy sú pripravené na severnej aj južnej strane.

Riaditeľ Správy NAPANTu končí vo funkcii

O jeho odvolanie požiadal v piatok minister životného prostredia Ján Budaj.

Riaditeľ Správy Národného parku Nízke Tatry Ľuboš Čillag.

Banskobystričania si môžu vybrať z 13 projektov participatívneho rozpočtu

Mesto Banská Bystrica prijalo 15 projektových návrhov na podporu z participatívneho rozpočtu, pričom 13 z nich sa už v týchto dňoch uchádza o hlasy občanov.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Na stanici v Nitre napadli muža po tom, ako upozornil na rúško

Incident sa stal v čakárni na autobusovej stanici.

Zdravotná sestra z Čadce prekonala COVID-19: Myslela som si, že zomriem

Pri pociťovaní príznakov sa začala liečiť sama. Bola to chyba.

AKTUÁLNE: V Čadci našli ďalších utečencov

Ich strastiplná cesta sa skončila na Kysuciach.

Aktualizované o vyjadrenie Park Snow Donovaly a predsedu NR SR

Na Donovaloch otvorili lyžiarsku sezónu. Nie je jasné, ako dlho potrvá

Minister Doležal konštatoval, že minimálne do pondelka (7. 12.) môžu byť otvorené všetky lyžiarske strediská. Na pandemickej komisii očakáva vecnú a konštruktívnu diskusiu o osude tohtoročnej lyžiarskej sezóny.

Už ste čítali?