Článok pokračuje pod video reklamou
Brusno. Horehronská kúpeľná obec Brusno bude v sobotu 23. mája znovu rozvoniavať pre ňu typickým jedlom nazvaným čipkárskô. Približne 20 štvorčlenných družstiev tu bude už po desiaty raz súťažiť vo varení tejto špeciality pripravovanej z hovädzieho mäsa, trhancov, zemiakov a koreňovej zeleniny.
Tradíciu variť toto regionálne jedlo, ktorým bola známa najmä časť obce zvaná Ondrej, obnovili v roku 2000. Odvtedy domáci kuchári a kuchárky predvádzajú svoj kumšt pri jeho príprave pravidelne každoročne koncom mája. Prilákať ním chcú nielen domácich a kúpeľných hostí, ale aj návštevníkov z rôznych kútov Slovenska. Aj v tomto roku sa areál pri tamojšom futbalovom ihrisku zmení na veľkú vývarovňu. Súťažné družstvá už tradične dostanú od Obecného úradu v Brusne peniaze na nákup mäsa a pochutín potrebných na prípravu tohto jedla. Jeho príprava trvá podľa receptu starých gazdiniek najmenej tri hodiny. Každý z kuchárov a kuchárok má však vlastný recept a spôsob prípravy, ktorý nikomu neprezradí.
Jedinečné jedlo, ktoré údajne vedia chutnejšie pripraviť muži ako ženy, sa varí v špeciálne skonštruovanej nádobe, takzvanej mašinke. Vymysleli ju Brusňania, ktorí z Horehronia pre odberateľov a na trhy po celej Európe dopravovali na vozoch ťahaných koňmi čipky nakupované v Španej Doline a v Starých Horách neďaleko Banskej Bystrice. Aby sa cestou nezdržiavali, naložili do "mašinky" zavesenej na konci voza mäso a ostatné suroviny a čipkárskô varili počas jazdy. Zastali, až keď bolo uvarené, najprv zjedli mäso, trhance, zemiaky a zeleninu, ktoré vyberali dierovanou varechou a dochucovali čiernym korením a soľou. Až potom skonzumovali polievku.
Podujatie aj v tomto roku oživí viacero sprievodných podujatí. Okrem iných sa predstavia skupiny Cavaleiros, Kabát revital a Pulse a folklórny súbor Urpín. Domáci i hostia si budú môcť pozrieť aj hudobný program žiakov brusnianskej základnej školy či zapojiť sa do viacerých zábavných súťaží. Organizátori pripravili niekoľko zábavných i športových súťaží aj pre deti. Večer je na 19.00 h naplánovaná tradičná ľudová veselica.
