Pondelok, 18. január, 2021 | Meniny má BohdanaKrížovkyKrížovky

Vianoce v Bergene: Sedem vrchov, sedem koláčov

Krátko pre nežnou revolúciou v roku 1989 sa rozhodla Vilma Babicová opustiť stabilné zamestnanie v Banskej Bystrici a presťahovala sa na sever Európy, do nórskeho Bergenu. Na vianočné sviatky ju to však najviac ťahá domov.

Vianočnú atmosféru si Vilma Babicová najradšej vychutnáva doma na SlovenskuVianočnú atmosféru si Vilma Babicová najradšej vychutnáva doma na Slovensku (Zdroj: KVETA FAJČÍKOVÁ)

BANSKÁ BYSTRICA. Pedagogička Vilma Babicová si dokáže atmosféru Vianoc najviac vychutnať na rodnom strednom Slovensku, rovnako dobre však pozná aj sviatočné zvyky vo svojom novom domove, nórskom Bergene. Mestu s typickou severskou architektúrou sa zvykne hovoriť „brána k fjordom" a je obklopené siedmimi impozantnými vrchmi. Táto geografická zvláštnosť sa premietla aj do vianočnej gastronómie. „ V bergenských rodinách sa na Vianoce pripravuje sedem druhov koláčov, keďže mesto obklopuje sedem vrchov," hovorí učiteľka a dodáva: „ Vianoce v Nórsku nie sú až tak spojené s náboženskými zvykmi ako u nás, keďže obyvateľov krajiny tvoria predovšetkým protestanti. Berú ho skôr ako rodinný sviatok, hoci množstvo darčekov pod stromčekom sa objavuje až v posledných rokoch."vilma2.jpg

Skryť Vypnúť reklamu

Vianočné menu sa v jednotlivých častiach Nórska výrazne odlišuje. Vo východnom Nórsku sa na Vianoce najčastejšie pečie bravčové rebierko tradičným spôsobom. Koža sa nareže do pásikov a do rohov sa zapichnú klinčeky, takže mäso je príjemne aromatizované.

„ Pripravuje sa tiež nakladaná ryba, ktorej sa doslovne hovorí zhnitá ryba. Samozrejme, že zhnitá v skutočnosti nie je, ale je to rybie mäso v náleve, ktoré sa nechá dôkladne odstáť," dodala.

Na západe krajiny zas uprednostňujú na vianočnom stole baranie rebrá, ktoré sa najskôr vysušia a 24 hodín sa lúhujú.

„ Varia ich so špeciálnymi borovicovými drievkami, ktoré sa dajú kúpiť v obchodoch. Mäso tak dostane zvláštnu, borovicovú príchuť. Jedia sa k nemu zemiaky v šupke a kaša, prepasírovaná z niečoho podobného, ako je u nás repa - kvaka. Najčastejšie sa k tomu pije aquavit - destilát zo zemiakov s vylúhovanou rascou."

Skryť Vypnúť reklamu

Obyvateľom severu zas najviac chutí filé z tresky, ktoré sa máča do špeciálneho nálevu a ako príloha sa k nemu servíruje hrachová kaša.

Klobásky od českého mäsiara

Vilma Babicová priznáva, že síce väčšinu nórskych chodov jedla aj pripravovala, najviac jej ale chutia jedlá zo slovenského vianočného stola. Aj tohtoročné Vianoce trávi s rodinou v Hriňovej a dopredu sa na všetky jedlá teší.

Najviac na makové opekance, ktoré nikdy nemohla priateľom v Nórsku pripraviť jednoducho preto, lebo jedlá z maku tam nepoznajú a v obchode mak nedostať. O niečo lepšie je to s kapustnicou, aj keď ingrediencie na ňu nie je ľahké zohnať.

„ Sušené dubáky si zväčša donesiem zo Slovenska a klobásky dostať v Bergene len u mäsiara, ktorý pochádza z Čiech. Takže to vždy je taká medzinárodná kapustnica," hovorí.

Skryť Vypnúť reklamu

Slovenské salónky na lodi

Pred dvadsiatimi rokmi, keď Vilma Babicová do Nórska prišla, zdobili sa stromčeky jednoducho a podobné boli aj darčeky. Na stromčeky sa vešali hlavne nórske vlajky a najkrajší darček boli vlastnoručne upletené ponožky, či sveter s nórskym vzorom. Dnes už cítiť európsky vplyv, stromčeky sú ladené do červena a darčekov majú hlavne deti neúrekom. Aj keď sa zachoval pekný zvyk darovať niečo, vyrobené vlastnými rukami. „ Kolekcie a salónky však nepoznajú, zvyknú mi ich posielať naši z domova. Mám známu, akademickú maliarku, ktorú staniol z nich oslovil natoľko, že tento materiál po zjedení saloniek využíva ako neobvyklú výtvarnú techniku. Takýto obraz zdobí aj jednu z lodí, ktorá sa plaví na severe krajiny."

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  3. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  4. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  5. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  7. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  8. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  10. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  1. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente?
  2. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  3. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  4. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  7. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  8. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  10. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 21 336
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 15 783
  3. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 067
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 477
  5. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 7 330
  6. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 104
  7. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 349
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 279
  9. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 134
  10. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 5 908
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Banská Bystrica - aktuálne správy

Dali by ste dieťaťu cigaretu? Mnohí áno

Dali by ste dieťaťu cigaretu, ak by si ju vypýtalo? Väčšina z nás áno. Dokumentuje to sociálny experiment a mystery shopping, ktoré zastrešila vzdelávacia iniciatíva NA VEKU ZÁLEŽÍ.

Blíži sa k nám arktický vzduch, k najchladnejším bude patriť náš región

Pre okresy Banská Bystrica a Brezno platí výstraha druhého stupňa, teploty môžu klesať až na mínus 22 stupňov.

Ilustračné foto.

Komunitné testovanie v Banskej Bystrici: 8 459 otestovaných, 72 pozitívnych

Odborníci sa zhodli, že komunitné testovanie zamestnancov z okresu Banská Bystrica malo význam.

Horami, dolami. Folklórny súbor Mostár vydal k jubileu cédečko

Mostár sa vlani dožil krásneho životného jubilea. Pri príležitosti 65. výročia vzniku vydal v poradí tretie cédečko, na ktorom nájdete piesne z Horehronia, Čierneho Balogu a Pohronskej Polhory.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Odišiel Ján Bartík

Hokejová rodina v Nitre stratila jedného zo svojich dlhoročných členov.

Vláda predĺžila zákaz vychádzania. Čaká nás testovanie, štátu majú pomôcť mestá a obce

Skríningové testovanie sa začne v pondelok 18. januára a potrvá do utorka 26. januára.

Druhý deň testovania v Nitre: Miera pozitivity klesla pod percento

Otestovať sa prišlo vyše 14-tisíc ľudí. Pozitívnych bolo podstatne menej ako pred týždňom.

Už ste čítali?