Piatok, 18. august, 2017 | Meniny má Elena, Helena
Pridajte si svoje mesto

Krajinu treba obhospodarovať, aby naše lúky boli zelené

Robota na salaši nie je jednoduchá. Keď sa o tretej ráno otáčame na druhý bok, bača a valasi už vstávajú.

Ovce doja dvakrát denne(Zdroj: autorka)

BREZNO. Horské krajiny sú duši veľmi príjemné, hlavne keď lúky nie sú spustnuté, ale obrábané a spasené hospodárskymi zvieratami. Aj ľudová pieseň Ovečka, ovečka, trojaký úžitok je toho dôkazom.

Na prvom mieste je zužitkovaná tráva, na druhom zdravé domáce výrobky a na treťom práca.

Privítanie na salaši

Krásna horehronská príroda, vôňa lúčnych kvetov, na lúke sa pasú ovečky. Stádo stráži niekoľko brechajúcich psov, ktoré reagujú na každý pohyb. Prechádzam po lúke a blížim sa k drevenej kolibe. Šíri sa z nej vôňa typická pre salaše.

Vo dverách ma s úsmevom víta bača a jeho pomocníci, ktorí práve odvárajú žinčicu. „Dobrý deň, tesne pred vami sa tu zastavil manželský párik. Pofotil sa s nami, napil žinčice, vraj chutí výborne."

Pohľad do chalupy bol upokojujúci, ako z filmov 40. rokov. Žiadny prepych, konečne miestnosť bez televízie, počítača či rôznych technologických vymožeností. V pravom rohu čupeli drevené lavice, v strede nad ohniskom bol veľký kotol, na stenách poličky s vyrezávanými črpákmi a v ľavom rohu drevené sudy.

baca.jpg

Bača Michal Pavlovský sa práci na salaši venuje osem rokov

FOTO - MONIKA ANDREÁNSKA

Žinčica – nápoj na nezaplatenie

Privítali ma tak, ako je na salašoch zvykom. Čerstvý nápoj z ovčieho mlieka je o to lahodnejší, že sa pije z črpákov.

Žinčicu varia vo veľkom kotle, ktorý je zavesený nad ohňom. Takzvaná srvátka vznikne až po oddelení syra z mliečnej zrazeniny. „Musíme ju stále miešať, aby neprihorela. Keď hodí dva kotle, treba ju odtiahnuť nabok. Ako sa po našom povie, musí ju rozdrapiť. Ak sa chochol nevyhodí, môže spôsobiť žalúdočné problémy," povedal bača Michal Pavlovský.

Z kotla z vrchu sa pozbiera do dreveného súdka žinčica, ktorá sa roztrepe - pomieša. Nič nevyjde na zmar, všetko zužitkujú. Riedka srvátka, zvaná psiarka, slúži ako pokrm pre valašských psov a prasiatka, ak chovajú.

„Odvárame ju dvakrát denne. Veľakrát máme prázdne sudy, ešte sa nestalo, že by boli plné. Okoloidúci sa radi u nás zastavia. Nás teší, že im chutí," prezradil bača.

Veľký dôraz kladú na hygienu

Robota na salaši nie je jednoduchá. Keď sa o tretej ráno otáčame na druhý bok, bača a valasi už vstávajú. Na prebratie si uvaria kávu, pripravia a vyčistia zberačky, filter, cez ktorý prelievajú mlieko, do kotla nalejú vodu a postavia ho nad oheň.

„Chlapci sa oblečú do čistého, aby neboli umazaní z prechádzajúceho dňa a idú dojiť ovečky. Štyria doja a jeden je honelník. Po dojení si riadne poumývame ruky. Hygiena musí byť, na tú si potrpím a kladiem na ňu veľký dôraz," pokračoval bača.

Výroba syra vraj spočíva v tom, že do mlieka dajú kľag - syridlo, mlieko sadne. „Potom do neho vlejeme vlažnú vodu, nesmie byť horúca, rukami pozbierame hmotu do takej gundže, dáme do ciedky, zavesíme a necháme stiecť. Robíme ovčí syr, oštiepky aj pološtiepky.“

Vôňa udených rozváňala po celom salaši.

Najmladší valasi v okolí

Salaš nad Breznom spravujú chlapi, ktorých vekový priemer je asi štyridsať rokov. Bača Michal Pavlovský pochádza z Predajnej a tejto práci sa venuje osem rokov.

„Inakšej roboty nebolo, predtým som ťažko pracoval v hore. Došlo však k zmene, keď každý musel prejsť na živnosť. Preto som sa rozhodol robotu zmeniť a cez brata som sa dostal na salaš. K zvieratám mám vzťah, mám rád kone, ovce. Robota je to ťažká, no mňa k nej viedli už od mala. Mladých ľudí však k nej nič neťahá."

Valasi robia nepretržite a ako sami povedali, táto práca je nezaplatená. „Robotník vo fabrike odpracuje osem hodín, ide domov, má sa kde umyť, osprchovať. My využívame len potok alebo studničku," spomína, ale nesťažuje si Michal Pavlovský.

Práca na salaši je však pre nich aj koníčkom, a preto do nej vkladajú celú svoju dušu. Samozrejme, nechýba im humor a sú dobrá partia. Ak aj vzniknú medzi nimi nejaké prieky, časom ich hnev prejde.

Sami si navaria, operú a domov zájdu v piatok alebo v nedeľu. „Cez prázdniny prídu za nami aj deti a veľmi sa tu tešia."

Z kútika sa na mňa usmieva päťročný Miško Pavlovský, ktorý pravidelne trávi leto s otcom na salaši.

Krajinu treba obhospodarovať

Tráva rastie a aby krajina bola pekná zelená, obrobená a pohnojená, treba ju spásať, obhospodarovať. Nemôžeme ju nechať zarásť a spustnúť.

„Paša je posuchšia, bolo na nej veľa starej trávy, lebo sa tu nič nepáslo. Začiatky boli ťažšie, kým sa tráva zmohla a ovečky mohli na nej pásť," dodal na záver bača Michal Pavlovský.

Čas na salaši mi ubehol rýchlo. Zhora už schádza valach s ovečkami, ktoré poslušne idú do košiara. Medzi nimi vzhliadam niekoľko malých jahniatok, posledné pohladenie a priestor už nechávam valachom, ktorí sa zberajú na večerné dojenie.

Spravodajstvo

 


  1. Väzňa, ktorý ušiel v Banskej Bystrici, chytili po pár hodinách (+ FOTO a VIDEO) Foto 4 220
  2. Foťte rýchlo. Najznámejšia drevenička Horehronia to má spočítané Foto 1 224
  3. Krásna Banskobystričanka Lujza Straková nás bude reprezentovať v ďalšej prestížnej súťaži krásy 537
  4. Čo s načatým víkendom? Tu sú naše tipy 528
  5. Desiatym kandidátom na post šéfa kraja je Marek Mališ zo Strany zelených 124
  6. Dobrá správa pre Horehronie - zelenú dostali dve cyklotrasy 96
  7. Na záchranu barokového kaštieľa v Hronseku organizujú koncert 89
  8. Vodné hmly si vďaka pomoci počas horúčav získali popularitu. Čelia však aj krádežiam 73
  9. Malé muchničky nám vedia narobiť veľké problémy 62
  10. Proti extrémnym letám chcú bojovať aj obecnými studňami 53

Riešime za Vás

Vrak auta
Banská Bystrica

Vrak auta

V riešení
Chodník pred Strážovskou 1
Banská Bystrica

Chodník pred Strážovskou 1

V riešení
Pridaj svoj podnet

Najčítanejšie správy

Banská Bystrica

Väzňa, ktorý ušiel v Banskej Bystrici, chytili po pár hodinách (+ FOTO a VIDEO)

Podarilo sa im ho chytiť v obci Lukavica v okrese Zvolen, podiel má na tom aj šesťročný vlčiak Ubock.

Foťte rýchlo. Najznámejšia drevenička Horehronia to má spočítané

Chamkova stodola, pravdepodobne najfotografovanejšia drevená stavba Horehronia, je podľa odborníka v značne narušenom stave.

Krásna Banskobystričanka Lujza Straková nás bude reprezentovať v ďalšej prestížnej súťaži krásy

Po zisku korunky Miss Slovensko 2015 zabojuje Lujza Straková aj v medzinárodnej súťaži krásy Miss Princess of the World.

Čo s načatým víkendom? Tu sú naše tipy

Bystricu obsadia Špunti, na Plážovom kúpalisku sa začneme lúčiť s letom a zubačka nás do zo Zbojskej odvezie priamo do rozprávky.

Desiatym kandidátom na post šéfa kraja je Marek Mališ zo Strany zelených

Medzi jeho vízie patrí aj skvalitnenie životného prostredia.

Blízke regióny

Polícia už chytila väzňa, ktorý ušiel dnes ráno

AKTUALIZOVANÉ 16.20 Štyridsaťtriročného Štefana chytili v okrese Zvolen vďaka policajnému psovi.

FOTOGALÉRIA: Futbalový sviatok v Dobrej Nive, majstrovská Žilina dominovala

Účastník V. ligy skupiny C, futbalisti Dobrej Nivy privítali v 2. kole Slovnaft Cupu slovenského majstra – MŠK Žilina.

Chcú odvolať starostu. Tvrdia, že urobil málo

Členovia petičného výboru žiadajú, aby starosta zvolal mimoriadne zastupiteľstvo.

AKTUALIZOVANÉ: Väzňa na úteku už vypátral psovod

Štefana dolapili v obci Lukavica neďaleko Banskej Bystrice.

Všetky správy

Teroristi zaútočili v Barcelone, zahynulo najmenej 13 ľudí (minúta po minúte)

Dodávka vrazila do davu ľudí v centre mesta. K útoku sa prihlásil Islamský štát.

Plavčan oznámil abdikáciu, z tlačovky opäť ušiel

Plavčan odstúpil z postu ministra deň po výzve Roberta Fica.

Tak to už nie, Béla, odkazuje Bugárovi Paška z SNS

Prvého podpredsedu SNS nahnevalo, že ombudsmanka Patakyová podporila Dúhový pochod.

Košická schránka siahala na 29 miliónov od Plavčana. Zrazu ich už nechce

Profesor po otázkach cúvol. Vo firme je svokra hodnotiteľa, minule išlo o švagrinú.

Ak si kúpite kuracinu v Tescu, môže vás zastaviť esbéeskár

V niektorých predajniach dáva Tesco bezpečnostné prvky nielen na alkohol, ale aj na mäso.

Kam vyraziť