Streda, 24. január, 2018 | Meniny má Timotej
Pridajte si svoje mesto

Krajinu treba obhospodarovať, aby naše lúky boli zelené

Robota na salaši nie je jednoduchá. Keď sa o tretej ráno otáčame na druhý bok, bača a valasi už vstávajú.

Ovce doja dvakrát denne(Zdroj: autorka)

BREZNO. Horské krajiny sú duši veľmi príjemné, hlavne keď lúky nie sú spustnuté, ale obrábané a spasené hospodárskymi zvieratami. Aj ľudová pieseň Ovečka, ovečka, trojaký úžitok je toho dôkazom.

Na prvom mieste je zužitkovaná tráva, na druhom zdravé domáce výrobky a na treťom práca.

Privítanie na salaši

Krásna horehronská príroda, vôňa lúčnych kvetov, na lúke sa pasú ovečky. Stádo stráži niekoľko brechajúcich psov, ktoré reagujú na každý pohyb. Prechádzam po lúke a blížim sa k drevenej kolibe. Šíri sa z nej vôňa typická pre salaše.

Vo dverách ma s úsmevom víta bača a jeho pomocníci, ktorí práve odvárajú žinčicu. „Dobrý deň, tesne pred vami sa tu zastavil manželský párik. Pofotil sa s nami, napil žinčice, vraj chutí výborne."

Pohľad do chalupy bol upokojujúci, ako z filmov 40. rokov. Žiadny prepych, konečne miestnosť bez televízie, počítača či rôznych technologických vymožeností. V pravom rohu čupeli drevené lavice, v strede nad ohniskom bol veľký kotol, na stenách poličky s vyrezávanými črpákmi a v ľavom rohu drevené sudy.

baca.jpg

Bača Michal Pavlovský sa práci na salaši venuje osem rokov

FOTO - MONIKA ANDREÁNSKA

Žinčica – nápoj na nezaplatenie

Privítali ma tak, ako je na salašoch zvykom. Čerstvý nápoj z ovčieho mlieka je o to lahodnejší, že sa pije z črpákov.

Žinčicu varia vo veľkom kotle, ktorý je zavesený nad ohňom. Takzvaná srvátka vznikne až po oddelení syra z mliečnej zrazeniny. „Musíme ju stále miešať, aby neprihorela. Keď hodí dva kotle, treba ju odtiahnuť nabok. Ako sa po našom povie, musí ju rozdrapiť. Ak sa chochol nevyhodí, môže spôsobiť žalúdočné problémy," povedal bača Michal Pavlovský.

Z kotla z vrchu sa pozbiera do dreveného súdka žinčica, ktorá sa roztrepe - pomieša. Nič nevyjde na zmar, všetko zužitkujú. Riedka srvátka, zvaná psiarka, slúži ako pokrm pre valašských psov a prasiatka, ak chovajú.

„Odvárame ju dvakrát denne. Veľakrát máme prázdne sudy, ešte sa nestalo, že by boli plné. Okoloidúci sa radi u nás zastavia. Nás teší, že im chutí," prezradil bača.

Veľký dôraz kladú na hygienu

Robota na salaši nie je jednoduchá. Keď sa o tretej ráno otáčame na druhý bok, bača a valasi už vstávajú. Na prebratie si uvaria kávu, pripravia a vyčistia zberačky, filter, cez ktorý prelievajú mlieko, do kotla nalejú vodu a postavia ho nad oheň.

„Chlapci sa oblečú do čistého, aby neboli umazaní z prechádzajúceho dňa a idú dojiť ovečky. Štyria doja a jeden je honelník. Po dojení si riadne poumývame ruky. Hygiena musí byť, na tú si potrpím a kladiem na ňu veľký dôraz," pokračoval bača.

Výroba syra vraj spočíva v tom, že do mlieka dajú kľag - syridlo, mlieko sadne. „Potom do neho vlejeme vlažnú vodu, nesmie byť horúca, rukami pozbierame hmotu do takej gundže, dáme do ciedky, zavesíme a necháme stiecť. Robíme ovčí syr, oštiepky aj pološtiepky.“

Vôňa udených rozváňala po celom salaši.

Najmladší valasi v okolí

Salaš nad Breznom spravujú chlapi, ktorých vekový priemer je asi štyridsať rokov. Bača Michal Pavlovský pochádza z Predajnej a tejto práci sa venuje osem rokov.

„Inakšej roboty nebolo, predtým som ťažko pracoval v hore. Došlo však k zmene, keď každý musel prejsť na živnosť. Preto som sa rozhodol robotu zmeniť a cez brata som sa dostal na salaš. K zvieratám mám vzťah, mám rád kone, ovce. Robota je to ťažká, no mňa k nej viedli už od mala. Mladých ľudí však k nej nič neťahá."

Valasi robia nepretržite a ako sami povedali, táto práca je nezaplatená. „Robotník vo fabrike odpracuje osem hodín, ide domov, má sa kde umyť, osprchovať. My využívame len potok alebo studničku," spomína, ale nesťažuje si Michal Pavlovský.

Práca na salaši je však pre nich aj koníčkom, a preto do nej vkladajú celú svoju dušu. Samozrejme, nechýba im humor a sú dobrá partia. Ak aj vzniknú medzi nimi nejaké prieky, časom ich hnev prejde.

Sami si navaria, operú a domov zájdu v piatok alebo v nedeľu. „Cez prázdniny prídu za nami aj deti a veľmi sa tu tešia."

Z kútika sa na mňa usmieva päťročný Miško Pavlovský, ktorý pravidelne trávi leto s otcom na salaši.

Krajinu treba obhospodarovať

Tráva rastie a aby krajina bola pekná zelená, obrobená a pohnojená, treba ju spásať, obhospodarovať. Nemôžeme ju nechať zarásť a spustnúť.

„Paša je posuchšia, bolo na nej veľa starej trávy, lebo sa tu nič nepáslo. Začiatky boli ťažšie, kým sa tráva zmohla a ovečky mohli na nej pásť," dodal na záver bača Michal Pavlovský.

Čas na salaši mi ubehol rýchlo. Zhora už schádza valach s ovečkami, ktoré poslušne idú do košiara. Medzi nimi vzhliadam niekoľko malých jahniatok, posledné pohladenie a priestor už nechávam valachom, ktorí sa zberajú na večerné dojenie.

Spravodajstvo

 


  1. Odchod z Dukly naštartoval jeho dobrodružstvá vo svete futbalu: Niekedy som sa bál aj o vlastný život 624
  2. Poniky chcú vybudovať moderné zariadenie pre seniorov 332
  3. Poslanci schválili financovanie kúpy bytového domu na ŠLN, budú tam nájomné byty pre mladé rodiny 261
  4. Vylúčili ho z poľovníckeho združenia, pomstil sa za to päsťami 115
  5. Banská Bystrica ústupila. Ak kluby zahlasujú, Országh pôjde na ZOH 83
  6. Chýba zákon o cestovnom ruchu, riešil by masívne navštevované malé obce Foto 60
  7. Mestský biatlon na pláži sa uskutoční už počas najbližšieho víkendu 48
  8. FOTO: Takto bude vyzerať nový štadión pre MFK Dukla v Radvani 42
  9. Protipovodňové opatrenia sú na spadnutie, obyvateľom chýbajú informácie Foto 37
  10. Výrazné nasvietenie frekventovaných priechodov zvýši bezpečnosť chodcov v Brezne 35

Najčítanejšie správy

Banská Bystrica

Odchod z Dukly naštartoval jeho dobrodružstvá vo svete futbalu: Niekedy som sa bál aj o vlastný život

Obranca z Horehronia si vyskúšal aj pôsobenie v „treťom svete futbalu“. Súčasný angažmán v Dánsku mu pripomína dokonalý komunizmus.

Poniky chcú vybudovať moderné zariadenie pre seniorov

Prioritne by slúžilo obyvateľom z Poník a spádovým obciam, klienti by tak nestratili kontakt s domovom.

Poslanci schválili financovanie kúpy bytového domu na ŠLN, budú tam nájomné byty pre mladé rodiny

Na základe tohto uznesenia sa mesto bude uchádzať o podporu štátu.

Vylúčili ho z poľovníckeho združenia, pomstil sa za to päsťami

Prvostupňový súd útočníka odsúdil na jeden rok odňatia slobody s podmienečným odkladom na osemnásť mesiacov a na zaplatenie bolestného vo výške 1 565 eur, odvolací súd trest potvrdil.

Banská Bystrica ústupila. Ak kluby zahlasujú, Országh pôjde na ZOH

Prezident SZĽH získal od tipsportligových klubov súhlas na preloženie štyroch zo siedmich kôl počas ZOH.

Blízke regióny

Ako dobre poznáte Liptov?

Otestujte svoje vedomosti o Liptove. Pripravili sme pre vás prvý zo štvorice testov. Odpovedzte na zaujímavé otázky z histórie, geografie, športu, ale aj rekordoch a spoznajte liptovské naj.

Lučenecká SAD dala po prvýkrát príležitosť za volantom autobusu žene

Michaela je jedinou medzi vyše dvesto chlapmi. Cestujúcim sa pekná vodička pozdáva.

V Lučenci našli zamrznutého muža

Smutné ráno na Ľadove.

V Lučenci otvoril plesovú sezónu Reprezentačný ples mesta (+FOTO)

Zaplesať si prišla aj Sisa Lelkes Sklovská, ktorú uchvátili priestory historickej budovy.

Obvinia policajta, ktorý zasiahol Tomáša (†17) v unikajúcom aute?

Strelca z policajnej naháňačky zatiaľ neobvinili, vodič unikajúceho auta sa postaví pred sudcu už tento týždeň.

Všetky správy

Trebišov, mesto syfilisu. Už osem rokov sa mu nedarí nad chorobou zvíťaziť

Syfilis šíria nezriedka detské prostitútky, ktoré majú len osem rokov. Za sexuálne služby si pýtajú iba päť eur.

Urazili ste môjho priateľa, pán premiér

Viem, nemenovali ste ho. Ale označili ste ho jeho náboženským vyznaním. A to je nesmierne citlivá vec.

Valach: So stratou manželky sa nevyrovnáte. Treba sa s tým naučiť žiť

Hokej je jediné, čo viem. Musím ním uživiť svoje deti, tvrdí slovenský hokejista.

Vlhová spravila chybu, v obrovskom slalome o pódium nebojovala

Víťazkou obrovského slalomu sa stala Nemka Viktoria Rebensburgová.

Fico, Kaliňák či Danko to nie sú. Kto sú najmajetnejší politici na Slovensku

Aktivisti skontrolovali majetok verejných funkcionárov na základe verejných dát katastra nehnuteľností.